炖炖…啊。出于某种原因，当我们谈到晚餐时，这类菜肴总是被轻声提及，仿佛我们会被认为是在一次又一次地回到每年冬天家庭厨房的烹饪传教士位置。这些常规的日常菜肴拯救了许多饥饿的肚子，而且是如此的美味。一部分是汤，一部分是肉粥，完全是一种安慰。我说，我们应该自豪地收回它们，享受它们带来的东西，尤其是当冬天的寒冷特别顽固和令人不安的时候。我们为四道传统的砂锅菜添加了一些元素。

牛肉短肋骨stroganoff

这个是周末的，当慢烹饪是当天的顺序，你有时间和倾向于填补你的房子，在需要奇妙的味道，在需要之前。当你使用各种蘑菇时，这道菜真的唱着这碟子;他们加入并抓住自己的牛肉的丰富性。

配料

1汤匙米布

1.2kg牛肉短肋（约3-4肋骨）

1个棕色洋葱，切片

3丁香大蒜，粉碎

200克瑞士褐蘑菇，切成小块

150g混合蘑菇（如雌克，牡蛎，黑色真菌），大致切碎

1汤匙甜熏辣椒粉

2汤匙番茄酱

500毫升质量鸡肉或牛肉股票

250g奶油弗拉里切

服务

4个大型蘑菇，切片和炒的黄油旋钮

新鲜面团（我们使用烤宽面板切成5厘米宽的丝带）

平叶欧芹叶，切碎

方法

1.预热烤箱至160摄氏度。

2.将防火烧结盘放在中热。加热油，然后全部加入肋骨和棕色（2至3分钟）。从锅中取出并加入洋葱，大蒜，蘑菇和辣椒粉。厨师直到洋葱变成半透明，蘑菇煮熟。

3.将肋骨返回到锅中，盖上番茄酱和股票。在烤箱中覆盖和炖肉，直到肉从骨骼落下（大约四到四个半小时）。一旦煮熟，轻轻地从液体中取出肋骨并放在一边。

4.检查一下炖煮的液体是否减少了——你希望它减少了一半。如果没有，放置在中火直到还原。加入鲜奶油搅拌，充分调味。把肉切成细丝，放回酱汁中加热。

5.根据包说明烹饪意大利面。将意大利面板板块舀出一些蘑菇酱。顶部用肉，酱汁和额外的熟蘑菇。用切碎的欧芹分散并服务。

供应4-6

杏鸡回来的

这可不是奶奶以前做的甜杏仁鸡。每一种口感都有杏子，但这个版本加了很多香料，加入了一些腌柠檬，味道辛辣，配上一种塔博勒，这种塔博勒在最后搅拌的时候会产生各种奇妙的效果。

配料

2汤匙植物油

1个洋葱，切片

2丁香大蒜，切片

1堆积了汤姆孜然种子，烤和粉碎了

1堆积了TBSP香菜种子，烤和粉碎了

1茶匙丁香粉

1 / 2汤匙粉碎的小豆蔻

2桂香羽毛笔

藏藏红花（约10个线程）

1个月叶

1kg皮肤鸡大腿，减半

一杯杏子花蜜

1杯鸡汤

1保存柠檬，切成薄片

一杯杏干

半杯滤过的杏罐头

服务

¼杯切碎的香菜叶

¼杯切碎的薄荷叶

1个红洋葱，切薄片

半杯开心果，粗略切碎

流米饭或蒸丸子，服务

方法

1.烤箱预热至180摄氏度。

2.将油放入一个大的塔锅或6杯容量的耐热菜中，用中火加热。加热后，加入洋葱和大蒜，煮至洋葱呈半透明状。

3.加入香料，藏红花和月桂叶，煮30秒或至香味。加入鸡块，煮2分钟或至浅棕色。加入剩下的配料，盖上盖子，放入烤箱烤一小时。

4.取下盖子，轻轻地搅拌配料，在烤箱或灶台上再煮10至20分钟，直到液体减少一半左右。经常搅拌，因为杏子和果汁中的糖会燃烧。

5.用新鲜的草药，洋葱和开心果一起服用，蒸米饭或蒸灰色。

供应4.

香肠和扁豆炖烤haloumi

因为加一层奶酪就能改善一切。

配料

1汤匙橄榄油

2根胡萝卜，去皮切片

1根葱，只含白色部分，切成薄片

1个红洋葱，切成片

2丁香大蒜，粉碎

4个厚厚的牛肉香肠，切成一口大小的碎片

1茶匙辣椒粉(或按口味)

3茶匙干牛至（加1茶匙，服务）

1汤匙糖蜜

1杯红酒

1 x 400克切好的罐头西红柿

2杯（500ml）鸡汤（你可能需要一点额外）

2杯法式绿扁豆

300g Haloumi，切1厘米厚

方法

1.放入一个大煎锅，中火加热。加入油，胡萝卜，韭菜，洋葱和大蒜，煮10分钟或直到洋葱和韭菜变软和半透明。加入牛肉香肠块，煮至表面微棕色。加入辣椒粉，三茶匙牛至，糖蜜，葡萄酒，西红柿和高汤，慢炖。加入小扁豆，煮一个小时或直到小扁豆变软。

2.预热烤架(或带烤架顶功能的烤箱到160摄氏度)。

在扁豆和香肠混合物的顶部安排Haloumi切片。散布在剩余的一茶匙干牛至，放入烤箱或烤架中10分钟或直到哈尔汞是棕色并在上面鼓泡。

3.立即移除并发出。

供应4-6

茄子和鹰嘴豆仔

说这是炖菜有点牵强，但要选择合适的酸奶——富含奶油和味道的酸奶——这对你的肚子来说是完美的舒适饲料。

配料

2汤匙植物油

1个小茄子，切成5厘米立方体

1个红洋葱，去皮，切碎

2瓣蒜瓣，去皮，切片

2个大皮塔饼面包

酸奶

1½杯普通酸奶

2个大蒜丁香，粉碎

1 x 400g锡鹰嘴豆，彻底冲洗

½柠檬的果汁和热情

4汤匙切碎的新鲜薄荷

1堆积了tbsp tahini

一流的

1茶匙辣椒粉

1茶匙地面茴香

1 / 4杯开心果，粗略切碎

¼杯杏仁，大致切碎

方法

1.将烤箱预热至175℃。

2.将油，茄子，洋葱和大蒜加入烤盘，折腾到外套。烤，偶尔会摇晃菜，以防止大蒜捕捉，约30分钟或直到金色。

3.把配料放在一个小碗里。备用。

4.将酸奶和粉碎的大蒜在碗中结合，然后用鹰嘴豆加入平底锅。盐和胡椒季节。放在低温并煮至鹰嘴豆（鹰嘴豆）被温暖（约一分钟）。小心保持高温降低，使酸奶混合物不分开。加入烤的茄子混合物并搅拌直至刚涂覆，然后搅拌通过柠檬汁，热情，薄荷和塔希尼。

5.把皮塔饼放入烤箱烤1到2分钟，或者烤至酥脆。把皮塔饼掰成小块，放在四个碗里。用勺子把鹰嘴豆和茄子的混合物舀进碗里，最后浇上一勺(每次大约2汤匙)，就可以上桌了。

供应4.