Barramundi的味道非常适合香料，其柔软的质地非常适合丰富的肉汁。这个食谱的灵感来自我奶奶长大后曾经做过的美味印度马来西亚鱼类咖喱。
原料
¼杯植物油
1茶匙茴香种子
1茶匙黑胡椒，压碎
4个豆蔻豆荚，瘀伤
1个肉桂羽毛笔
10个咖喱叶
1个洋葱，剥皮并切成薄片
2个大蒜丁香，大致切碎
2厘米生姜，剥皮并切碎
2个大绿辣椒，切成薄片
2种香菜植物，叶子，茎和根大致切碎
2茶匙地面香菜
2茶匙姜黄粉
1茶匙辣椒粉（或品尝）
3番茄，切碎
2汤匙罗望子泥
400毫升椰奶
1汤匙鱼露
½茶匙糖（或品尝）
10秋葵，修剪（可选）
750克无皮barramundi圆角
方法
1.用中火加热大煎锅或锅，然后加入油。加入茴香种子，胡椒粉，豆蔻和肉桂，搅拌约30秒。加入咖喱叶，搅拌仅10秒。加入洋葱，大蒜，姜，辣椒，再加上香菜的茎和根，然后搅拌均匀。煮约4分钟，直到混合物很香，但洋葱尚未涂上颜色，然后加入香菜，姜黄和辣椒粉。搅拌均匀，然后加入西红柿，罗望子，椰奶，鱼露和糖，再加上一杯水。慢火煮2分钟。
2.添加秋葵（如果使用），然后再煮10分钟，然后加入barramundi并小火煮至煮熟，大约6分钟。品尝，必要时调整调味料，然后用香菜叶子散布并食用。
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小费：在许多区域名称中，在菜肴制备的开始或结束时，将香料添加到热油中。这是释放香料味的至关重要的步骤。
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