很难不喜欢刚从烧烤上拿下来，涂上厚厚的薄荷果冻的羊肉。如果你在木炭或柴火上烤，肉的味道会更好。
成分
12个羊肉片
特级初榨橄榄油
海盐和现磨黑胡椒
的沙拉
2个西葫芦，切成1 / 4厘米长
1个茄子，切成1 / 2厘米圆
1根红辣椒，去籽，切成1 / 2厘米长的条状
一个柠檬，只喝果汁
的果冻
三个大苹果，切成四等份，去核
80克薄荷叶
250毫升白葡萄酒醋
550克砂糖
方法
1.制作果冻时，将苹果和250毫升水放入一个大锅中，中火加热。盖上盖子，用文火炖20分钟，直到苹果变软。
2.把薄荷和醋放在搅拌机里搅碎。加入苹果，炖5分钟。从火上移开，放置2小时，让味道充分渗入。
3.将苹果和薄荷混合物放入一个细筛中，放在一个合适的碗中，盖上盖子，放入冰箱，让果汁在一夜之间渗透。
4.取500毫升的汤汁，放在平底锅中，用大火加热。加入糖搅拌至溶解。把水烧开，转小火，煮15-20分钟，撇去表面的浮渣。当酱汁变浓稠后，熄火冷却。
5.将烧烤预热至热，确保烧烤架清洁干净。在蔬菜上刷上油，用盐和胡椒调味。把每一面放在烤架上烤至变软并上色。放入碗中，再淋点儿橄榄油和柠檬汁。搅拌均匀，注意调味。
6.将羊排轻轻刷上橄榄油，用盐和胡椒调味。放在烤架上，每边烤3-4分钟。放在一边休息5分钟。
7.把肉片放在沙拉上，配上薄荷果冻。