这个食谱的灵感来自于我的一个朋友，她在西班牙的餐馆工作时做的一道菜，基本上是用干雪利酒、橄榄和西红柿烤鸡。wwwyabo2018这实际上是员工聚餐——幸运的员工!我给你的选择是精致的鸡腿肉还是鸡腿肉。这是周中最简单的一餐，但对于周末的客人来说也足够优雅了。
成分
6 - 8只带骨鸡腿或4只6号鸡腿，去骨，肋骨修剪
特级初榨橄榄油
盐片和现磨胡椒粉
3个红洋葱，切成厚片
5瓣蒜瓣，切成薄片
1汤匙茴香籽
600克熟透的番茄，切成大粒
150毫升非诺雪利酒
2片新鲜月桂叶
250毫升优质鸡汤(如有需要可检查无麸质)
150克黑橄榄或绿橄榄，去核
方法
1.用风机将烤箱预热至180摄氏度或常规加热至200摄氏度。
2.将鸡腿或鸡脯肉抹上油，并用盐和胡椒粉调味。
3.放一个宽底锅或深煎锅，中火加热。热了之后，把鸡的每一面都煎4分钟直到变成金黄色。把它们放在烤盘里，带皮的一面朝上。
4.平底锅中加入三汤匙油，加入洋葱和大蒜，用盐和胡椒调味，煮五分钟使其变软。加入茴香籽，炒一两分钟，直到它们散发出香味。加入番茄，搅拌三分钟。加入雪利酒和月桂叶，炖两分钟。加入高汤，慢炖。
5.把锅里的东西倒在鸡大腿上。撒上橄榄，不盖盖子烤30分钟。
6.把这道菜直接端上桌，配上蔬菜沙拉和黄油肉饭。
提示
1.你也可以用马里兰鸡来做这个。
2.在放入烤箱之前，撒上一把面包屑，烤出金黄色的皮。
3.除了雪利酒，你还可以用干白，甚至红酒来做一道更美味的菜。