如果那是飘浮的东西，则煮一小时的ragu，但是一盘经过良好调味的意大利面，芦笋和帕尔马干酪总是在春季登场。它在几分钟之内就在桌子上。
原料
1束芦笋（约8-10矛），木质末端修剪
500克干燥的海报
¼杯橄榄油
3个丁香大蒜，切碎
1 Eschallot（或½个小棕色洋葱），细碎
75克磨碎的帕尔玛干酪
4个鸡蛋（可选）
黑胡椒，品尝
方法
1.用蔬菜剥皮剂将芦笋剥成细条（矛尖在几根果皮后会破裂，但只需将它们加入一堆条带）即可。
2.根据数据包说明将面食煮沸。当面食烹饪时，将足够大的煎锅加热到足以将所有意大利面和芦笋用中火固定并加入油。将大蒜和埃斯霍洛特炸至香，然后加入芦笋，煎炸约一分钟直至变软。
3.意大利面是Al Dente时，用钳子将其取出，然后用芦笋直接添加到煎锅中。加入¼杯意大利面水和大约一半的帕尔玛干酪，用中火充满搅拌，直到面食水，油和帕尔玛干酪混合形成酱汁。
4.如果使用，将大部分水倒入剩余的面食水中的鸡蛋，直到大约3厘米留在锅中，然后将鸡蛋直接在低火上直接将鸡蛋加入热水中，然后偷猎，直到将白色凝固为止。将面食与鸡蛋鸡蛋坐落在每个盘子的中心。上面放着良好的黑胡椒粉和剩下的帕尔玛干酪。
如果您喜欢这个食谱，请尝试尼尔·佩里（Neil Perry）面食芦笋，辣椒和大蒜。