在烹饪学校和饭店我们制作自己的乳清干酪和山羊的奶酪。虽然大多数人没有意识到它,但牛奶是一个季节性的产品,在开玩笑后生产。我也喜欢使用朝鲜蓟,由许多人避开。有一点工作,他们是春天吃的真正快乐。
原料
230克(1杯)乳清干酪
230克(1杯)软山羊的奶酪
100克(½杯)白米粉
2个蛋
½茶匙盐
500毫升向日葵油
2个棕色洋葱,精心剃光
用薄荷炖朝鲜蓟
50毫升特级初榨橄榄油
1个棕色洋葱,切成薄片
4个地球朝鲜蓟
1杯薄荷叶,撕裂
方法
1。在食品加工机中结合乳清干酪,山羊奶酪,米粉,鸡蛋,盐和加工,直到光滑。
2。用一件塑料包装排成一块茶杯,允许充足的悬垂和用不粘油喷雾。将四分之一(约150g)的饺子混合物舀入衬里杯中并扭转塑料包装,然后绑在一起固定。用保鲜膜和混合物重复,使四个饺子。
3.将饺子放入竹蒸气上的竹蒸笼上,以蒸汽到蒸汽,直到刚刚设置,大约15分钟。
4.对于红烧朝鲜蓟,通过去除外叶和修剪顶部来准备朝鲜蓟。在朝鲜蓟秸秆外剥离。一半是朝鲜蓟宽度,使用茶匙,去除毛茸茸的扼流圈,然后再次分成季度。将朝鲜蓟放入一碗酸化水(水和柠檬汁)。
5。在大型煎锅中加热油,加入薄片洋葱和少量盐,然后在低温下煮至柔软,大约五分钟。加入朝鲜蓟和125毫升水,盖住并轻轻煮,直到朝鲜蓟是嫩,约8-10分钟。允许稍微冷却,然后通过撕裂的薄荷叶搅拌。
6。将葵花籽油在一个大的平底锅到180℃,加入剃光的洋葱和炒至金黄色,大约八分钟,然后使用开槽勺拆下用吸收纸内衬的板。
7。勺子焖朝鲜蓟到服务板上。从塑料包装中取出饺子,然后放在上面,然后用少数炸洋葱和服务的装饰。
来自厨师和烹饪教师罗德尼·迪恩的食谱,塔斯马尼亚州的基于农场烹饪学校的农业厨房,今年yabo亚博主页良好的食物指南年度圣瓦托里亚地区餐厅-农业厨房餐馆和商店。
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