原始的凯撒沙拉不包含凤尾鱼，尽管现在它们几乎是强制性的。这是我的凯撒版本，非常适合冬天。在渲染的培根油中煎炸凤尾鱼给沙拉带来了丰富的鲜味，很难击败。
原料
1束羽衣甘蓝
3片酸面团，切成3厘米立方体
1个大蒜丁香，切碎
½杯特级初榨橄榄油
4个鸡蛋
2杯布鲁塞尔新芽
6杆培根，切碎
8个凤尾鱼圆角（6个整个，2个切碎）
1茶匙伍斯特郡酱
2茶匙种子芥末
½茶匙蜂蜜
½柠檬汁
2头婴儿cos生菜，叶子分开
¼杯细磨碎的帕尔玛干酪
方法
1。预热烤箱至180c。修剪羽衣甘蓝的茎，然后将叶子撕成小块。用大蒜和一半的橄榄油扔酸面团和羽衣甘蓝。将单层撒在烤盘上，烘烤15分钟，直到面包屑变成褐色，羽衣甘蓝酥脆。将鸡蛋放入沸水中，煮沸6分钟。在冷水，去皮和减半中刷新。
2。将布鲁塞尔芽菜切碎（最好用曼陀林，但锋利的刀也可以很好）。将剩余的橄榄油加热在大型煎锅中，用中高温加热，然后将培根炸直至酥脆。用钳子从锅中取出，将热量降低至中低，然后加入切碎的凤尾鱼。炸直到凤尾鱼变脆，关闭热量并加入剩余的油。在伍斯特郡酱汁，芥末酱，蜂蜜和柠檬汁中搅拌。
3。将脆皮的羽衣甘蓝，芽菜，生菜和培根扔在一起，然后放在盘子上。倒在温暖的调味料上，然后用鸡蛋，整个凤尾鱼和面包屑顶上倒在上面，然后用帕尔马干酪散落。
将此美味的沙拉与Adam Liaw搭配摩卡半赛车和防弹爆米花为了全周的完美餐。