有点“秋天”和一些裂缝的奶油水果蛋白饼是正常的,甚至最大的失败是美味。我的奶油蛋白甜饼配方使用糖粉添加一次,生几分钟。可能悍然不顾一切你一直学习慢慢添加砂糖和永远跳动的酥皮,但是相信我,这是一个改变游戏规则。
成分
4蛋白
300克糖粉混合物
1茶匙玉米淀粉
酒石酸氢钾¼茶匙
撮盐
秘密的树莓奶油
250克新鲜或冷冻覆盆子,解冻
3汤匙糖粉混合物
150毫升酸奶油
服务
300毫升浓奶油
1茶匙香草精
黄色芒果和桃子,装饰片
1可以有纸浆(170克)
方法
1。热烤箱到110 c常规。添加蛋白,糖粉,玉米淀粉,塔塔粉和盐的碗站混合器,击败一个光滑的硬蛋白(5 - 8分钟)。
2。躺一张烘焙纸上烤盘。传播酥皮20厘米圆到纸上。(将蛋白添加到中心和推下来将形成一个有吸引力的优势。)然后关掉烤箱,烤90分钟楔入稍稍敞开大门,并允许冷却2小时。删除从烤箱进一步冷却。
3所示。与此同时,将树莓和糖粉用叉子和土豆泥。搅拌酸奶油。
4所示。服务,搅拌增厚奶油香草一起站混合器。利用顶部的奶油蛋白甜饼打破任何地壳揭示一个凹陷的中心。如果没有沉没,中心桩树莓奶油在上面。上面的奶油蛋白甜饼稠膏,隐藏莓奶油、水果装饰。
5。应变有纸浆和糖浆的小雨在顶部。
作为的一部分亚当Liaw的圣诞海鲜蔓延