咪咪的评论Coogee评论2020 |好食物yabo亚博主页

地址	130A海滩圣Coogee,新南威尔士州2034 查看地图
营业时间	Mon-Fri noon-2.30pm，6 pm-9.30pm;SAT-SUN NOON-3PM，6.30PM-9.:30
特征	许可
价格	昂贵（电源超过40美元）
电话	02 9114 7324

古吉馆的新来者在悉尼引起了轰动。但是味道和价格一样大吗?

每一种趋势都有相反的趋势。就在大部分餐饮业缩小规模，转向休闲、平价(更多的披萨、更多的面条、更少的肉、更多的桶装葡萄酒)之时，其他餐饮业也变得不守常规，走向高端市场。很多钱都花在了，Bather在Balmoral的展馆,弗朗卡在Potts Point和Di Stasio Citta在墨尔本报道。

现在，梅里瓦莱酒店在米米餐厅上投资了无数的钱，这是一个豪华，奢华，昂贵的餐厅就在它那华丽的古奇展馆的中层。

奢侈品并不总是浮夸的，这里更多的是朋友间的私语。它是在精细的亚麻，哑光金属餐具，柔软的皮革，全景的海滩景色，以及近乎疯狂的对细节的关注。它是在Mimi's和它的兄弟酒吧Will's之间的超然分离中，位于只允许成人进入的中层，下面是吃披萨的家庭的禁区，楼上是喝鸡尾酒的屋顶花园。

它也是在Jordan Toft下的开放式厨房的精心策划的明星品质，以前伯特在新港和洛杉矶的eveleigh。不仅仅是来自Merivale的百叶窗的jacob davey，而是杰克凯莉从烧焦到新加坡结束，杰弗里·罗马从厨房由迈克到厨房。

这里也有一支一流的团队，由马丁·德·波尔(Martijn de Boer，曾在宾利餐厅和酒吧工作过)领导。首席调酒师本·温赖特(Ben Wainwright)和卢克·阿什顿(Luke Ashton)经营着Will's，这里的南风(Southerly)——玫瑰天竺葵、芦荟、椰子汁、Beefeater和利莱(Lillet)——是我尝过的最好的以杜松子酒为基础的鸡尾酒。

好奇的服务员将通过MIMI的菜单谈谈你，但这就是你需要知道的一切。第一页被称为Live＆Special，基本上是不适合的，盐烤泥蟹以180美元的价格为180美元，烤的哺乳猪155美元;第二页上的开胃菜（9至16美元）很小。

您最好的朋友是第三页，拥有29美元至52美元，较大的菜肴从42美元到72美元。然后来自一个小鱼子酱推车，分配乌拉圭Oscietra鱼子酱直接放在拳头上，用漂浮的婴儿马丁蒂杯Absolout elyx伏特加玻璃。招待价格为本方，32美元。

以木炭为燃料的烤架是菜单的核心，提升了海滨烧烤的理念。一串用切好的黑唇鲍鱼和自制意式烟肉(16美元)串起来的海湾烤肉是烧烤时的真正刺激。一份填满美味茄子的鹰嘴豆皮塔(9美元)相当于三口希腊群岛风味。

大厨乔丹·托夫特(Jordan Toft)曾在洛杉矶纽波特和伊夫雷的伯特餐厅(Bert’s)工作，现在是厨房的掌门人。照片:埃德温娜泡菜

这不是什么油腻的食物，而是富人的食物。托夫特花了很多时间让一切顺其自然，在肉汤和鱼露(garum，鱼露)发酵中添加鲜味，用烟和煤调味。这种克制的结果是味道的清晰和深度。

例如，Squab（$ 71）年龄七天，烤和釉面含有烟熏Malroy的野生蜂蜜。烤骨头通过银鸭挤压;用雪利酒醋和马德拉，果酱和烤的樱桃混在红色菊苣的痛苦卷发。乳房就像吃肝脏，一个很好的搭配软，微妙的2018年Farr上升了Pinot Noir（115美元）。

余烧鲣鱼($38)是另一种别有风味的料理，分三片放在熏过的骨头和咸青梅的汤中，就像斯巴达的日式醋菜(spartan sunomono)。另一道肉汤是手卷的、嚼劲十足的虫形意大利面(44美元)，在意大利烟肉汤里放了一团辣椒和沃里格尔蔬菜，上面撒着海胆干粉。整个约翰多利(john dory)(72美元)只是简单地烤一下，放在餐桌旁切好鱼片，但温度太高会让肉变硬，而不是甘美。