你必须爱一只快乐的狗，所有教条中最幸福的狗都在沐浴者亭外的海滩上，绝对地肆虐。

但即使这个小家伙也不像北岸当地人那样欣喜若狂，现在沐浴者的亭子经过彻底的10周的装修和重塑后重新打开了门。

在开业的头四天里，有4000人挤了进来，他们穿过精致的餐厅、由咖啡馆变成的小酒馆、新建的酒吧/休息区、主厨桌，以及一楼诱人的露天路易罗德尔露台(Louis Roederer Terrace)。大约一个星期过去了，它们仍然从门口涌进来，高兴得几乎摇着尾巴。

最大的整容的老女孩已经几十年统治下的行政总厨哔叽Dansereau,浸浴和最大的自1988年以来,当维多利亚馆创始人亚历山大第一次应用她强大的建筑美学,战斗法庭案件和改变分区的限制使它今天。

加入Dansereau作为金融合作伙伴是创业IAN Pagent，他在90年代后期给了悉尼众多喜爱的MG车库。他的投资看到了长期的卢浮尾的餐厅，在蓝白条纹宴会，核桃细节，旋转吊扇和高舒适度。

同样在这里工作的还有主厨卡梅隆·约翰斯顿(Cameron Johnston)，他在帕丁顿的圣克劳德餐厅(St. Claude’s)工作了几年之后又回到了这里，还有ACME的凯姆·费尔贝恩(Cam Fairbairn)和Sepia品酒师罗德尼·塞特尔(Rodney Setter)。

凝视着窗外，很容易看出沿海美食的灵感，专注于海鲜跳过。例如，Moreton Bay Bug是珠光肉体的手指，轻轻地烤在Binchotan木炭上，沐浴在烟熏的甜点Blanc，与绿色番茄，荷兰芹油和麦克卡达姆泥和炒诺里的顶部有关。它很甜蜜，光，精致。

reimagined bouillabaisse是一家胜利的镀覆的好吃的好吃的好吃的东西，从偷窥蓝眼睛到菲利普湾扇贝，普赫德Sa marron，Kinkawooka贻贝，转身kipfler土豆，婴儿茴香和罗尔沃尔郡的rootops，带着比斯奎，芳香肉汤。

这是我见过的Bouillabaisse最成功的改进之一，当与新鲜的充满活力的2018 AIX COTEAUX D'AIX普罗旺斯罗斯（19 / $ 48 / $ 89）一起举行普罗旺斯时，能够将您派往普罗旺斯。

细节让人印象深刻，技术严谨，厨房里的酱汁和乳剂很好，味道浓郁、滑顺、平衡。

缺点呢?一块鲷鱼片在锅里压得太紧，时间过长，表皮酥脆但很干;煮得很漂亮的墨瑞鳕鱼，里面的豆子还是带淀粉的。

肉食菜肴包括果味，手切片牛排鞑靼，小麦克罗姆斯嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱;和七堆和烧焦鹌鹑朝鲜蓟和咖啡麦片粥。

要注意的是，丝滑的石榴泥和精心制作的沙拉每道菜额外收费14美元。

来自墨尔本的阿提卡新鲜，糕点厨师Kumiko Endo扮演形式，纹理和水果。她的婚礼白色epoisses水洗蛋白牛奶酥芝士蛋糕搭配白巧克力的碎片，用覆盆子和甜美/尖锐的杜松和覆盆子山梨醇，我无法停止进食。

这一切都是如此法国人，其选择草酸和盐;它的mirepoix和bryonise和brunoise和转动蔬菜，就好像丹麦特瞄准法国米其林星，而不是澳大利亚的厨师帽子。但而不是感到不间断的，这一切都感觉相当迷人。和快乐制作。

低下

素食：专用素食菜单提供五种不同的菜肴。

饮料：海滩友好的鸡尾酒和典雅的澳大利亚和法国驱动的葡萄酒列表镶嵌着宝石，包括1976年Domaine de La Romanee Conti，价格为6750美元。

去盘点：Bouillabaisse与茴香，Kipfler，Rouille。

专家提示:Louis Roederer露台上的周日午餐是必须的。订购9美元头部不是。

Terry Durack是首席餐厅评论家悉尼早晨先驱和高级评论家yabo亚博主页良好的食物指南。这个评级是基于这yabo亚博主页良好的食物指南评分系统。

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