超级食物时,你会很难找到一个列表,不包括至少一个各种豆类。
和豆类,豆类,也称为脉冲都是营养源。它们包括鹰嘴豆、扁豆、芸豆,仅举几例。
然而在澳大利亚他们仍然不功能一样经常在我们的饮食应该与数据显示只有不到30%的澳大利亚人包括豆类经常在他们的饮食。
如果已经有一段时间因为你最后一罐豆子煮熟,这里有一些令人惊讶的事实会激发你的豆类包括每周菜单。
尼尔·佩里的通心粉鹰嘴豆和辣椒充满了纤维和味道。照片:威廉Meppem
豆类含有蛋白质和关键营养物质
豆类是最营养密集的食物之一,你可以找到。富含膳食纤维、蛋白质、低GI碳水化合物、铁、镁、锌、B组维生素、锰和铜、焦,没有脂肪(除了花生),也就不足为奇了,豆类在世界上最健康的饮食,包括地中海和DASH饮食计划。
豆类非常便宜
与动物蛋白质来源,从6美元到超过20美元每公斤为海鲜,豆类的平均每公斤的成本是2美元或更少。这意味着你可以买一个大豆类的不到1美元,使其成为最营养密集的、你可以买廉价食物。豆类的纹理,黑豆尤其是芸豆,意味着他们可以很容易地混合到mince-based盘子,增加营养和大部分没有你甚至注意到,和受欢迎的家庭聚餐包括spag波尔和香辣肉酱排很多便宜/服务。
Legume-rich这样的菜肴turmeric-spiced奶油豆填充和便宜。照片:威廉Meppem
豆类是最填充食物可以吃
由于丰富的纤维和蛋白质含量,鹰嘴豆等豆类,芸豆和扁豆是一些最充盈的食物可以吃。对于那些发现自己经常饿,或者渴望糖,豆类将有助于调节血糖水平时都包含在食物,同时有助于减少整体能量摄入。
豆类天生对肠道有好处
与大量的肠道健康的讨论,很容易忘记最好的方法之一来滋养肠道消化健康消费和支持足够的膳食纤维,和每天的膳食纤维的豆类是最富有的来源之一,你会发现。至少5-8g膳食纤维/½杯,豆类还含有混合的三种不同类型的纤维——可溶性纤维,不溶性纤维和抗性淀粉,所有发挥独立作用在支持消化系统健康。
试一试素食的国菜咖喱鸡块。照片:Goran Kosanovic
豆类是极其多才多艺的
豆类常用为核心原料在墨西哥和印度菜系,鹰嘴豆和流行使鹰嘴豆泥,还有更多用途豆类在我们日常的饮食。大多数品种丰盛,富含蛋白质的除了汤;捣碎的低能的替代肉和烤或腌制富含纤维,植物性早餐套餐。另一个新颖的使用日益流行是利用丰盛的黑豆和奶油白色咖啡豆在烘焙食品给额外的散货,纤维和蛋白质,加上一个松树清新奶油味巧克力和蛋糕。你可能也注意到一些零食在过道保健食品品种的豆子,越来越范围的零食制成的烤豆和鹰嘴豆。
豆类有助于降低胆固醇
越来越多的数据池与心脏健康密切联系定期摄入豆类,特别是通过帮助降低胆固醇和体重控制的支持。人们认为,相对较高的可溶性纤维在豆类有助于胆固醇分子结合,减少其在肠道的吸收。此外,豆类的填充特性被认为有助于减少食物摄入量总体而言,支持控制体重。
low-FODMAP饮食允许小扁豆的服务,如在这羊排食谱洋葱(省略)。照片:威廉Meppem
有选择,即使你有一个敏感的肚子
最常见的原因之一,人们积极避免豆类是他们的纤维含量高会引起腹部不适,特别是对于那些很敏感FODMAPs,一系列的糖,天然存在于一些植物性食物。好消息是,即使对于yabo07那些需要low-FODMAP饮食,你仍然可以享受½杯罐头扁豆或一杯½生和收获的所有营养豆类-消化系统不适
豆类是方便的
虽然可以源、浸泡、自己准备和烹饪豆类(他们通常应该食用煮熟的一些生品种可以有毒),你可以继续提供煮熟,你的厨房即食豆类多年来,准备添加任何饭你做在家里。都不到1美元。虽然罐头品种可能含有少许盐来帮助保护他们,他们是一个你能找到的最健康的加工食品。
毛豆配方,如吉尔快的绿色面条碗,包含所有九个必需氨基酸。照片:威廉Meppem
豆类是素食者的超级食物
当比较动物和植物蛋白质,并不是所有的植物蛋白质包含所有必需氨基酸是视为一个完整的或好的吸收蛋白质。婴儿不同的大豆,俗称毛豆在日本料理中,含有九种必需氨基酸,使他们营养丰富的饮食除了素食和纯素食饮食。
豆类可以好脂肪的来源
而不是通常认为是一种豆类、花生是可食用的种子生长在一个舱,与大多数其他豆类,相对高脂肪和低碳水化合物。富含单不饱和脂肪,而著称的心脏健康益处,花生或花生传播含有微量元素包括锌和镁。