方法

把切碎的蔬菜、苜蓿芽和所有香草(除了香菜)放在一个大碗里，一起搅拌。用盐和胡椒粉调味，再淋上柠檬汁和橄榄油。

用中火加热一个厚底煎锅，将孜然籽烤至芳香，然后转移到臼中，用杵粗略地碾碎。将藜麦放入煎锅，烤至闻起来有坚果味，开始爆裂，然后加入碾碎的孜然。

将一锅深窄的水烧开(我发现锅越深，水煮蛋越好吃，因为鸡蛋在煮的时候会长出尾巴，呈可爱的幽灵状)，然后每升水加入一茶匙醋和两茶匙盐。把每个鸡蛋打到杯子里。把火关小，让水慢慢沸腾，然后沿着一个方向搅拌水，形成漩涡。把鸡蛋放入漩涡中，一次一个，让它慢慢地旋转到锅底。鸡蛋准备好后会浮到上面，大约需要两分钟。一个完美的荷包蛋应该摸起来像一个气球——柔软而有弹性。从锅中取出，用纸巾吸干水分。

把切碎的蔬菜和香草混合物分在四个碗里，每个碗上放一个热荷包蛋。鸡蛋用盐调味，撒上烤好的孜然和藜麦，然后再淋上一点额外的橄榄油，立即食用。