巧克力香蕉蛋糕

一种简单的甜食。
一种简单的甜食。图片:William Meppem
困难
容易

用香蕉蛋糕来庆祝这种不会出错的水果。生糖蜜糖、巧克力和可可轻微的富含铁的味道抵消了香蕉的甜味。

成分

75克黑巧克力,50%可可,切碎

150克无盐冷黄油,切成方块

225克去皮捣碎的香蕉,大约3个小香蕉

175克糖蜜糖

50毫升牛奶

3个鸡蛋(每个60克)

3茶匙香草精

125克普通面粉

15克可可

2茶匙泡打粉

蜂蜜巧克力酱

75ml双份奶油

125毫升半脱脂牛奶

25克可可粉

蜂蜜50克

100g黑巧克力,切碎

方法

1.用不粘纸在面包盒的底部和侧面铺上大约25厘米乘11厘米的线。

2.把巧克力和黄油放在搅拌碗里。

3.在平底锅中搅拌,将香蕉、糖和牛奶煮沸,一边搅拌一边捣碎,然后将这些热液体与巧克力和黄油一起倒入搅拌碗中。一起搅拌,直到黄油和巧克力融化,冷却香蕉混合物。

4.加入鸡蛋和香草,然后加入面粉、可可和泡打粉,均匀搅拌均匀。在180℃(风扇温度160℃)下烘烤约50至60分钟,或直到戳进去的烤串干净。

5.做蜂蜜巧克力酱,将奶油、牛奶、可可和蜂蜜放入平底锅中,搅拌至均匀后煮沸,搅拌均匀。关火,加入巧克力搅拌至融化。如果需要稀释粘稠度,可以加一点开水。冷却后铺在蛋糕上。