-
恩布拉的绿茶冲泡(配方)。 照片:克里斯汀Paulsenkris@kristoff -
宫廷凉爽(配方)。 照片：Kristoffer Paulsen -
（这里的配方）。" title="" src="//m.bettyhot.com/content/dam/images/4/a/9/5/x/image.gallery.articleLeadwide.620x349.gpnbzk.png/1466400485637.jpg">
El Verde.(配方)。 照片：Kristoffer Paulsen -
埃及的冰茶(配方)。 照片:埃德温娜泡菜 -
罗莎的下午喝(配方)。 照片:丽贝卡·哈拉 -
Tony Chiodo自制的姜汁汽水。点击此处查看食谱。照片:埃迪吉姆 -
Tony Chiodo的花草茶。点击此处查看食谱。照片:埃迪吉姆 -
Tony Chiodo的柠檬和橙大麦水。点击此处查看食谱。照片：Marina Oliphant -
简和杰里米·斯特罗德的格兰尼塔咖啡和雪茄。点击此处查看食谱。照片:珍妮弗秀 -
Caroline Velik的冰茶(配方)。 照片：Marina Oliphant
非酒精饮料都是愤怒。以下是在墨尔本和悉尼找到一流的最佳场所。
墨尔本
1.阿提卡
阿提卡开始将季节性果汁与几年前配对。复杂的比赛包括烟熏奶奶史密斯苹果汁，也许与土豆配对，烤酵母和奶油酱 - 烟雾搭配酵母，而酸苹果剪掉奶油。
74格伦埃拉路，里彭利，墨尔本，03 9530 0111
2.斜坡
Brae的顾客通常是从墨尔本开车来的，所以用一整瓶葡萄酒搭配并不总是明智的。布雷的不含酒精的饮料通常含有来自其花园的成分。餐厅经理西蒙·弗里曼说:“我们做的每一件事都想让客人有尽可能特别的体验，所以每一种无酒精饮料本身都必须美味可口，同时也要提高吃每一道菜的体验。”我们发现这是一个非常有趣和令人兴奋的挑战。”
Birregurra奥特威角路4285号，03 5236 2226
3.白兰地酒
在白兰地酒保莎拉Fulford),墨尔本的一个总理鸡尾酒酒吧,希望她的顾客“体验我们能提供的一切,即使他们不喝酒”,包括不含酒精的版本five-course鸡尾酒品尝和流行鸡尾酒如柚子Mule自家制作柚子酱和姜汁啤酒。
墨尔本酒吧巷1号，邮编0412 825 441
4. Embla.
罗素街(Russell Street)的新酒吧安布拉(Embla)也在戒酒，提供不含酒精的饮品，如绿茶和康普茶。共同所有人克里斯蒂安·麦凯布(Christian McCabe)喜欢茶的未知选择。“在亚洲，人们用食物喝茶已经有几个世纪的历史了，但我们也喜欢摆弄温度和口感。人们习惯喝热茶，但当它冷却时，味道和感官体验就会改变，就像酒一样。”
墨尔本罗素街122号，邮编03 9654 5923
5.Lume
墨尔本最好的餐厅也是探索食品匹配的选择，提供非酒精wwwyabo2018搭配与他们的污垢菜单。“与食物匹配时，有几个方面需要考虑，”淡啤酒吧经理Nick Tesar说。“叙述被告知，经验的观点，口味的平衡。”Lume的名单目前包括饮料，澄清米牛奶，香菇和白色大豆，模仿传统缘故的番茄和纹理。
南墨尔本考文垂街226号03 9690 0185
悉尼
6.宾利餐厅+酒吧
“有时候，我觉得我要在提升果汁上工作，”菲尔甘维亚笑话和模仿果实的果汁。他是从甜菜根，大黄和吹牧的湾叶，熏制的苹果和verjuice的“葡萄酒”，用烧焦的迷迭香（威士忌和苹果汁潮流的镜头），以及沙漠石灰和木酢浆草。他超越了“播放倾向 - 在盘子上有胡萝卜，所以会有胡萝卜汁” - 他的无毛配对是悉尼中最有趣的饮酒体验之一。
悉尼皮特街和亨特街拐角，邮编028214 0505
7.生物群餐厅
Biota餐厅的地理位置启发了餐厅的非酒精搭配。侍酒师本·谢泼德(Ben Shephard)说:“当讨论谁在开车以及为什么他们只能喝一杯酒时，看到许多客人脸上失望的表情，就产生了这种感觉。”在这里，指定司机不会感到被忽视。Shephard用核桃和羊乳清制作了一种梨汁，并在发酵李子，将其与蜜饯金桔混合，以备二月份使用。“果汁常常是餐桌上最受欢迎的饮料。”
18 kangaloon Road，Bowlan，02 4862 2005
8.百福Seiobo
由于Ambrose Chiang的强烈努力，Momofuku Seiobo的非酒精饮料是下一级的。一旦，他营养了来自焦糖五种洋葱的洋葱水并澄清肉汤。结果就像一个老化的缘故。目前，他通过手工粉碎三公斤批量水果和用诺曼底苹果醋和蜂蜜发酵混合物来制作蓝莓和覆盆子醋。它受到了“忙碌的醋”他的戏弄母亲饮料的启发。侍酒师还冻结了牛头灰奶茶的冻结了Tweraler法国伯爵奶茶，并用伯爵灰色焦糖搭配熔化的酿造。它像令人上瘾的阴天桃茶一样味道。
The Star, 80 Pyrmont Street, Pyrmont, 02 9777 9000
9. Rockpool Est。1989年
酒吧经理Max Gurtler的方法非常有创意。他用烟熏苦艾酒和柚子调制草莓水，让人想起rosé，用微妙的伯爵茶搭配浓郁的和牛菜肴，最后配上脱水葡萄柚皮、龙眼和红枣醋。他喜欢用盐和非果汁(如椰子水和康普茶)，这样用餐者在晚上结束后就不会有一个酸性的果汁肚。
地址:悉尼大桥街11号02 9252 1888
10.香料寺庙
去Spice Temple找点乐子，那里的酒吧经理戴恩·里德(Dane Reid)有一份独立的自制苏打水菜单。他说:“这是替代无趣的可乐的好方法。”享受柠檬草、菊花和玫瑰水的气泡魅力，或者辛辣的姜汁啤酒，配上橙皮、薄荷和新鲜的青柠叶。这款饮料与亚洲食物非常相配，尤其是奶油椰子、养力多(Yakult)和水果组合，这些都是为了冷却富含辣椒的菜单而设计的。
10布莱街，悉尼，02 8078 1888