名字叫什么？关于烤三明治，很多。
今年冬天，您可能会看到烤奶酪伪装成吐司，或者被称为美国更美国的“融化”。但是没有误会衬砌。
由其牢固密封的边缘和一个浮肿的古铜色中间定义，衬砌的衬衫再次被厨师再次拥抱，他们在2015年悬空狂潮以来就从未见过Mac-and-cheese和其他发明的添加物填充白面包。MasterChef参赛者Minoli de Silva在4月的鸡肉咖喱衬衫中赢得了挑战。
“不要害怕。你可以把任何东西都放在衬垫中，” O塔玛·凯里说兰卡加油站在悉尼的达令赫斯特。每个星期六，斯里兰卡餐厅都会提供新的变化，无论是咖喱咖喱还是马苏里拉奶酪和阿查鲁（泡菜）和咖喱黄油。
即使澳大利亚人如今挑选了百吉饼，薄饼和班赫米，也很难抵抗。
许多人认为这是我们国家烹饪佳能的一部分，这要归功于悉尼居民Dr Earnest Smithers Dr Earnest Smithers在1949年发明了第一架衬线铁。它被1974年Breville的方形电气设备取代，此后，我们的衬衫填充物在Tined之前一直在罐头炖牛排和洋葱
悉尼的奇宾代尔（Chippendale）旧克莱尔酒店（Clare Hotel她的酒吧在墨尔本的CBD中。衬套适合渗出的成分。
她的酒吧厨师乔什·鲁德（Josh Rudd）说：“与吐司相比，您不会失去任何水分。它留在里面。”
悉尼雷德弗恩（Redfern）的天桥弗里特利（Fritterie硬件俱乐部在烤面包烤后，使用五种类型的奶酪来重现Cacio e Pepe Pasta酱的俗气，胡椒口味，并在衬衫烤后煎炸密封的三明治。
同时，帕拉马塔的Meraki商人选择Sujuk（土耳其香肠），烤辣椒和黑橄榄，以及墨尔本的Union Kiosk是一家全素食式衬衫商店。
可以说，Square Sanger反映了我们从一个肉类和三蔬菜食者到更多国际大都会食客的进步。但是，悬空真的是澳大利亚的创新吗？
五金俱乐部的厨师尼古拉·杜西（Nicola Dusi）在他到达澳大利亚前的近十年中尝试了他的第一个衬衫，这要归功于一位祖母在意大利维罗纳（Verona）捡起了一位悬空制造商。他说：“我喜欢松脆的边缘。”“我就像这东西从哪里来？”
天桥弗里特里所有者Gunjan Aylawadi在德里长大，还与衬砌一起长大。一只老式的铁在火上加热会煮三明治，里面装满了昨晚的剩菜。
她说：“这是我们父母养活我们的绝妙方式。”他补充说，这在2000年代初在印度长大的人们中很普遍。
前猫喜欢通过面包式窗格Tikka或Chana Masala提供的家庭天桥的味道。
Aylawadi说：“我们的食物有很多乐趣，所以没有规则。”
不过，不要弄乱面包。每个厨师都建议使用基本的片。
凯里说，尽管她为兰卡（Lankan）的衬砌做面包，但它是基于斯里兰卡（Sri Lanka）对Tip Top，Kade Paan的回答，意思是“购物面包”。
奶酪选择也很关键。凯里（Carey）建议将布法罗·马苏里拉（Buffalo Mozzarella）和切达（Cheddar）混合在一起（“你得到了浓郁的奶酪和切达尔（Cheddar）给它那种很好的刺耳的东西”），而沃尔什（Walsh）说斯卡莫尔扎（Scamorza）的工作作品是因为“这是“伸展的东西”会非常好融化”。Rudd使用Comte奶酪进行法国风格的Sanger，这是主题的，但也很好地融化。
绝对有可能填补衬砌，但是关于这是否是问题的辩论。Aylawadi故意填充天桥的三明治，使酱汁渗出并产生焦糖边缘。但是，沃尔什（Walsh）建议在组装时在各个方面留下一个厘米的边界。
鲁特（Rudd）的最佳建议可能是：“两块面包和一些奶酪之间的真正出错。”