Meraki商人是一个心的几个街区毛葛值得寻找这个阳光明媚的小咖啡馆。这是一个好地方拿一本书,定居在外面的一张桌子,消磨一个早晨抽样syrup-soaked果仁蜜饼或knafeh通过针与一批酿造咖啡。

Meraki商人需要咖啡馆经典和中东元素补充道。鳄梨面包完成羊乳酪和dukkah,美味的奶酪jaffles包含切黑橄榄和耐嚼块sujuk(地中海东部的发酵香肠)。冰茶是埃及,由干芙蓉花。

咖啡馆封锁关闭,大部分时间都在与主人Toufick Chami选择在9月底重新开放。回到贸易意味着相同的咖啡和糖果,但简化菜单的外卖菜肴重新解释。

有更多的三明治,喜欢鸡鸡温暖与真空,奶酪和播种芥末酱,或more-ish羔羊温暖烤茄子和鹰嘴豆泥。

现在在家吃饭了,温暖会留下来,但shakshuka再次的传统方法,在一个锅里,而不是包装。Chami使这安慰的一位杰出的版本。

“每周我煮一大盆shakshuka酱从早上6点到下午4点,减少它,”他说。鸡蛋和sujuk被添加到卤肉汁丰富的番茄和红辣椒,烤制而成。

Chami把尽可能多的爱让饮料食品。“我爱咖啡。这是我的人生。我生活和呼吸,”他说。打开Meraki商人之前,他在ONA咖啡和左右。

通常的嫌疑人都覆盖,加上优秀的批酿造和寒冷的批处理。但离开咖啡,使Meraki商人独特。熨平了橙汁,plummy-red hibiscus-based埃及冰茶和金色姜黄拿铁与自家制作杏仁牛奶。

牛奶是劳动密集型的过程,尤其是Chami表示,尽管这不是有利可图,因为客户喜欢它。“这是一个过程。需要24小时内激活杏仁在过滤水。然后我们把它放进搅拌机用新鲜的甜菜根、肉桂、豆蔻和日期和应变通过棉布”。

还有乐观的米洛。“这是基于一个喝我妈妈,法蒂玛,用来制造我们的孩子。在黎巴嫩,我们爱玫瑰水。我妈妈会得到两勺香草冰淇淋,玫瑰水和牛奶混合起来。我想,为什么不把米洛吗?是这样的完美婚姻的澳大利亚和黎巴嫩文化”。

法蒂玛的很大一部分业务,使所有的蛋糕和糖果。“她让香蕉蛋糕,胡萝卜块,粘日期蛋糕,蛋挞,knafeh。她为我们烤四天一个星期,客户要求整个蛋糕。”

糖果不甜。而不是“妈妈Meraki”让天然成分如胡萝卜和香蕉变甜蛋糕糊”,而不是倾销一吨糖在每个蛋糕”。

爱的咖啡馆显然是一个劳动力,从简洁的菜单中美味的物品,亲切使饮料,繁荣的植物收集Chami封锁期间的宗教。他劳动的成果是显而易见的:郁郁葱葱的魔鬼的常春藤和蜘蛛从高货架上他们的葡萄树和植物从吊盆,和广泛的蓬莱蕉塔和媒体对天花板。

不会的咖啡馆在Marrickville塞在一个安静的角落。Chami考虑开放接近城市的某个地方,但想给回郊区的家中。

“我爱内西,我爱这些半成品区域;市内在许多方面就像咖啡的麦加。但是我住在帕拉马塔的所有我的生活。我是一个当地的男孩。我想给当地人一个选择不去旅行。我们有左右,但我希望他们有另一个当地的咖啡馆提供一个了不起的咖啡。”

的内幕

Meraki商人

主要景点非凡的成员毛葛咖啡馆的场景,中间带有票价,优秀的咖啡和自制的糖果。

必须品尝的菜肴妈妈Meraki黄金knafeh用玫瑰水,奶油奶酪,开心果和玉米片是咖啡馆最受欢迎的甜。

Insta-worthy菜素食碗里盛满了红色藜麦,dukkah、菜花、茄子、红薯和非常好的质量芝麻酱。

饮料咖啡的针,金色姜黄拿铁咖啡加上豆蔻和香Milo-rosewater奶昔,典型的澳大利亚结婚和黎巴嫩成分。

https://www.instagram.com/meraki.merchants/