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Quay重新登顶,有一个新的Tetsuya,共享盘子不会走到任何地方。

悉尼先驱晨报2017年好食品指南yabo亚博主页维多利亚(Vittoria)和花旗(Citi)颁发的颁奖典礼是悉尼的主要厨师和行业人物参加了周一晚上在雪松(Cirrus)举行的 - 宾利(Bentley)的布伦特·萨维奇(Brent Savage)和尼克·希尔德布兰德(Nick Hildebrandt)占据了备受期待的新餐厅。澳大利亚诺马站点在Barangaroo。

自2012年以来,港口码头的餐饮珠宝被称为年度最佳Vittoria咖啡餐厅。”彼得·吉尔莫尔在过去的几年中,他现在正在做最好的烹饪,服务确实全面取消了。”yabo亚博主页好食物指南编辑Myffy Rigby。“是的,它看起来仍然像1983年左右的洲际,但是码头从葡萄酒到服务提供的食物是无与伦比的。”

Quay的所有者Fink Group与团体主席和“知识分子叛徒”莱昂·芬克(Leon Fink)庆祝了双重理由,以对该行业的杰出,长期贡献获得Vittoria Coffee Legend奖。

Pyrmont Restaurant Lumi的Federico Zanellato代表港口的西边,被任命为年度花旗厨师。“费德里科(Federico悉尼先驱早晨。“这让我想起了一个年轻的Tetsuya Wakuda何时开始融合法语和日语。这就像那样令人兴奋。”

本特利团队的黑色玻璃豆角葡萄酒神社Monopole从一顶帽子跳下来,被授予年度最佳酒单。北部香槟的原因很少,河滨目的地餐厅Berowra Waters Inn和Cottage Point Inn都从两顶帽子掉落到一顶。wwwyabo2018

新旧的悉尼餐饮最爱小酒馆Moncur,三只蓝鸭,Longrain,Balla和Osteria di Russo&Russo并没有保留其一顶帽子排名,所有帽子都低于15/20。同时,以炸鸡而闻名的恩莫尔路(Enmore Road)的哈特萨拉德(Hartsyard)在去年失去了一把帽子。里格比说:“ Hartsyard菜单有新的平衡和轻便,可以提升一切。”

Chippendale最喜欢的Set-Menu场地,自动机,用两顶帽子和其葡萄酒专家蒂姆·沃特金斯(Tim Watkins)命名为年度香槟泰廷特·侍酒师(Champagne Taittinger Sommelier)。别致的CBD掩体休伯特餐厅第一年还获得了两顶帽子,并带回了最佳新餐厅的锣。

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“我称其为过去五年在悉尼开设的最激动人心的新餐厅,以怀旧,美好的时光,浪漫和欧洲款待的新一代元素,”新一代。杜拉克。

Santa Vittoria年度最佳区域餐厅去了Cabarita Beach的Paper Daisy,另一个新场地在其第一张帽子中授予了两顶帽子指导入口。

“纸雏菊厨师本·德夫林(Ben Devlin)全都是要开发他所谓的'澳大利亚沿海美食',而且许多菜肴都唤起了他们的篝火烟熏味,咸海肉植物的'假期'感觉杜拉克说。

Newtown的Continental Deli Bar和Bistro将Martini罐头饲养到了年度最佳胜利酒吧,Surry Hills的派拉蒙咖啡项目被称为“年度最佳咖啡馆”。

里格比说:“我认为咖啡馆是悉尼餐饮的未来。”“他们是悉尼周围吃饭的平等,便宜且有趣的方式,在餐饮范围的咖啡馆尽头正在发生一些最令人兴奋的食品创新。”

只有三个餐厅被授予三顶wwwyabo2018帽子:码头,棕褐色和桥梁室。尼尔·佩里(Neil Perry)的Rockpool Est。1989年在重新命名后缺席十一桥作为指导去印刷。

“和岩池,,,,品牌西尔维在过去的六个月中,人们一直在称其为一天,人们一直在问我悉尼美食是否已经死了。无论您是谈论博客作者还是印刷记者,还是厨师烘烤世界上最好的馅饼,还是彼得·吉尔莫尔(Peter Gilmore)在码头上制作雪蛋。只要你要完善您的工艺,值得报告。基于趋势的作品击败了诸如“高级餐饮已经死”之类的东西对企业和我们的饮食文化有害。”

尽管Rigby说她很高兴看到两种趋势。“花生酱在所有地方都在各处共享盘子。我只想要一个主菜,主要的,可能是一种甜点。”

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