当彼得·吉尔摩(Peter Gilmore) 16岁开始走上厨师之路时，他发现自己要清洗大虾、去鸭骨，还要在满是脏盘子的水池里洗齐手臂。他不太可能预测到他前面的职业生涯充满了荣誉。

这位Quay餐厅的行政总厨是这家餐厅背后的创意力量，这家餐厅连续14年三获殊荣，四次被评为年度最佳餐厅yabo亚博主页美食指南他还获得了2012年的年度厨师奖——这是他在Quay工作的第一个十年的一个不错的纪念。

当然，还有一次俄罗斯总统弗拉基米尔·普京(Vladimir Putin)来到Quay，为这次体验花费了1.7万美元(令人印象深刻的是，他的政党是直接用现金支付的)。彼得·吉尔摩在上面的视频中描述了这段经历，以及他的雪蛋甜点成为厨神感觉。

他还想起了自己的八种质地的巧克力蛋糕，为了庆祝在Quay开店八周年，他把之前的五种质地的巧克力蛋糕增加到了八种。这种甜点最近被命名为改变悉尼的10道美食我们的餐厅评论家特里·杜拉克。

你也可以在他的另一家店Bennelong找到这种蛋糕最佳新餐厅在2016年的美食奖yabo亚博主页中获得了两顶帽子yabo亚博主页美食指南．在那里，它向悉尼海港对面的姐妹餐厅Bennelong致敬——在Bennelong，这种甜点被重新命名为来自对岸的巧克力蛋糕。