19世纪50年代的淘金热期间，讲意大利语的瑞士移民来到维多利亚时代中部的黛尔斯福德镇(Daylesford)，他们带来了社区、视野和包容的理想。一个世纪后，他们的后代欢迎了嬉皮士，然后是性别多样化的社区。接下来是艺术家，工匠农民和围场到盘子厨师。在这个被袋熊国家森林(Wombat State Forest)环绕、距离墨尔本只有一个半小时车程的历史小镇上，他们一起构成了一个充满活力、关系紧密的社区。下面是如何利用它的方法。

1.呆在湖边

一旦你穿过奢华的大门湖的房子度假在美国，有一种留下来的诱惑。直到永远。员工无微不至，鲜花壮观。日间水疗是一个短的漫步穿过花园，而无限的游泳池俯瞰平静的湖水似乎无尽的森林。在35年的时间里，主厨兼老板真主安拉Wolf-Tasker为澳大利亚地区餐饮树立了标杆，支持当地生产商，并激励了大批年轻厨师。lakehouse.com.au

2.休息一下

奶牛场是狼塔斯克家族的最新项目。15公顷的再生农场有一个厨房花园，葡萄园，橄榄林和果园，和美丽的欧洲风格的小屋。在烘焙屋，前蒂沃利路贝克迈克尔·詹姆斯支持当地种植者和磨坊主生产非工业面包;加入酸面团烘焙课程，学习长棍面包，长面包，丹麦面包和甜甜圈的慢发酵方法。dairyflatfarmdaylesford.com.au

3.品尝传统

当这些瑞士意大利人抵达澳大利亚时，他们带来了家庭食谱，即用大蒜、红酒、肉桂和肉豆蔻制成的传统牛肉和猪肉香肠。当地人每年冬天仍然会聚在一起做香肠，当地人称之为腊肠bull-boars。你可以买到腊肠，由商业屠夫制作，正宗的配方，在借鉴肉类有限公司。和艾伯特大街屠杀在借鉴,yabo07斯戴德屠夫在斯戴yabo07德。

4.参加一个肉类大师班

塔米·乔纳斯是一个素食主义者，农民，屠夫。她做的火腿据说是全国最好的西班牙风格，她知道如何驯服一头牛，也愿意在她家田园风味的作坊里分享她的知识Jonai农场还有离代尔斯福德八公里远的埃文斯敦的肉店。工作坊包括屠宰基础知识和意大利香肠制作。你也可以在农场买到乔纳斯的新鲜腌肉。jonaifarms.com.au

5.购物和吃

这里曾经是屠宰场、妓院，现在是19世纪60年代用硬木手工凿成的格伦伦百货商店，是吃早餐和午餐的好地方，也可以买些必需品——从报纸、牛奶到凤尾鱼和杜松子酒，应有尽有。yabo07天气好的时候，你可以坐在外面的葡萄藤下，和他们一起喝杯咖啡，吃一盘美味的鸡蛋。周五晚上找张桌子吃炸鱼薯条，牧羊人派，或者一杯当地的东西。glenlyongeneralstore.com.au

6.和当地人一起吃当地的食物

乖戾的山羊(The乖戾的山羊)是赫本的一条小街上的一家旧挡风板店，在矿泉保护区边上有一家小酒吧兼餐馆。这是一个喝啤酒、吃炸丸子、吃灰比诺和烤虾的社区中心。坐在吧台，或预订一张桌子的完整体验。thesurlygoat.com.au

7.与季节一起吃饭

周围是一排排修剪整齐的薰衣草，俯瞰着一座大坝瀑布餐厅在那里，石雕上刻着“法国省”的字样，而盘旋在附近围场上空的楔尾鹰则刻着“澳大利亚”的字样。厨师休·麦克斯韦尔巧妙的现代菜单上也刻着澳大利亚的字样。他在这里的森林里探险长大，他的菜园里不种的食物都来自周围的农民。南瓜意大利面是一种多层次的研究:香甜的蛋黄和甜南瓜搭在一起，上面覆盖着一片半透明的意大利面，上面露出五颜六色的鼠尾草叶。真正聪明，美丽的食物。sault.com.au

8.参观牧场上的葡萄园

卡梅隆·利斯(Cameron Leith)是一位第二代酿酒师，他不喜欢使用化学喷雾、人工化肥，也不喜欢在他正在经过的Clouds葡萄园里种植的漂亮葡萄上花太多时间。马其顿山脉经常下雪，这使这些真正的凉爽气候葡萄酒。在舒适的酒窖门试一试，然后跳到隔壁明亮的餐厅，那里周四到周一供应乡村午餐。没有烤箱或炉子:只有熟肉，然后是肉，可能是羊肩肉，在炭火上烤，配上沙拉或当地种植的蔬菜。passingclouds.com.au

9.在一个秘密的花园里找到魔法

在袋熊山(Wombat Hill)历史悠久的花园里漫步，爬上装饰艺术(art deco)的瞭望塔，然后漫步到Lake House团队的另一件珍宝——由家改造而成的咖啡馆袋熊山的房子。直接从Dairy Flat Farm的面包师迈克尔·詹姆斯(Michael James)那里点杯咖啡和一份糕点，他的羊角面包是全州最好的。wombathillhouse.com.au

10.去市场，去市场

去年，每周一次的Daylesford周日市场合并成一个在火车站举行的二手超级本地农产品大杂烩。来品尝一下来自富兰克林有机山(Mount Franklin Organics)的弗洛里安·霍芬格(Florien Hofinger)的美味有机蔬菜，来自德奥图尔(Des O’toole)的甘美蜂蜜，以及来自Two Fold Bakehouse的优质酸面包。daylesfordsundaymarket.com.au