在预算范围内，可以选择一种被低估但味道很好的切肉。切成薄片的谷物，bavette(或使用裙带牛排)是最好的肉类切炒锅。在这里，用蚝油和西兰花来提浓牛肉的味道，西兰花是我在炒菜时最喜欢吃的蔬菜之一。一餐2.88美元(是的，是我自己花的)，这顿饭很值，又快又好吃。
成分
500g木条或裙子，切成细片
1大束花椰菜，切成5厘米长
4个厚葱，切成5厘米长
3瓣大蒜，粗略切碎
3片姜，淤青
2汤匙花生油
1/4杯蚝油
1汤匙酱油
1/2茶匙糖
2汤匙水
1茶匙生粉与1汤匙冷水混合
对于腌料
1汤匙酱油
绍兴酒1汤匙
香油1茶匙
1/2茶匙玉米淀粉
一撮白胡椒粉
方法
1.把牛肉和腌肉的原料混合，腌至少10分钟。
2.锅中加热一杯水至沸腾，加入少许油，西兰花焯1分钟左右，直到它变成亮绿色并稍微变软。沥干备用，待煎熟。
3.把锅里的水沥干，用火把锅烤干。加2汤匙油。加入姜，蒜，葱，炒软。把油里的洋葱、姜和大蒜舀出来，加入西兰花。
4.用锅里剩下的调味油，把牛肉分批炒至焦黄。把所有其他材料放回锅里，一起搅拌。
5.加入蚝油，酱油，高汤，水和糖，搅拌均匀。
6.慢慢地将玉米粉混合物倒入锅中，搅拌直到液体变稠并粘住配料。
7.马上端到盘子里，休息片刻后就可以上桌了。