做好玉米粥的质地并不像看起来那么难。它应该介于松软的土豆泥和粘稠的蛋奶沙司之间，这样它就可以轻轻洒在盘子上。
成分
•1升水(或鸡汤)
1杯细玉米粥
•75克黄油
100g磨碎的帕尔马干酪
•3枝百里香，叶子剥离
1汤匙切碎的平叶欧芹
1汤匙细香葱
1汤匙切碎的牛至
盐和黑胡椒调味
方法
1.将水或高汤煮沸，加入玉米粥，不断搅拌。搅拌约5分钟，直到玉米粥开始变稠。把火调小，盖上锅盖。炖30分钟，每隔几分钟搅拌一次，以打破任何结块。
2.当玉米粥开始远离锅边时，大力搅拌冷黄油和帕尔马干酪，继续搅拌，直到黄油和奶酪融化。加入香草，加入盐和胡椒调味。和酿蘑菇一起上桌。
这道菜配亚当·廖的菜蓝奶酪蘑菇馅的蘑菇