方法

做糕点时，把面粉和黄油放在食品加工机里搅拌，直到混合物看起来像粗糙的面包屑。加入几汤匙冷水，搅动直到形成块状。把面团移到工作台上，轻轻地揉，直到面团形成光滑的面团。用保鲜膜盖上，放入冰箱至少30分钟。

在一个大煎锅里用小火加热黄油，加入洋葱。慢慢翻炒，偶尔翻炒30-45分钟，直到洋葱焦糖变成深金黄色。加入红酒，调至中火。用红酒煮洋葱，搅拌并刮掉锅底的任何深色硬皮。继续煮，直到酒蒸发，洋葱变成果酱。把洋葱从锅里拿出来，让它冷却。

将烤箱加热至200˚C。将面皮擀至不到1厘米厚，然后压入一个25厘米的挞模。把多余的油酥皮修剪一下，用叉子戳一下底部，在上面放一张烤纸。在烤纸上加入饼皮重量、干豆子或生米，烤15分钟。取下重物和烤纸，再烤10分钟，直到烤成金黄色。

在做糕点的时候，把鸡蛋打到充分混合。加入奶油搅拌，然后加入冷却的洋葱、百里香叶(从嫩枝上去掉)和奶酪。将馅料倒入面皮盒，烤20分钟左右，直到面皮中间凝固。从烤箱中取出，让它稍微冷却。将切片的乳蛋饼和色拉蔬菜一起上桌。