在我成长的过程中，我的家人会去乡下一日游。你会经常看到我们的车在路边和妈妈一起收集“野草”，希腊语中我们把野菜叫做horta。妈妈会把它们洗干净，煮开，淋上柠檬和橄榄油。这道菜是妈妈做的菜。用番茄和橄榄油炖，最后加上坚果和煎蛋，这是一顿健康的早餐，也是一道同样不错的配菜。
成分
12自由放养的鸡蛋
盐和胡椒调味
橄榄油
绿色
½群菊苣
½群silverbeet
半串cavalo Nero
½群羽衣甘蓝
番茄调味酱
10罗马西红柿
150克特级初榨橄榄油
15克精疲力竭的盐
50毫升红酒醋
盐渍坚果和种子
25克椰子糖
50克盐
500毫升热水
75克切片杏仁
75克葵花籽
南瓜种子75克
谷物
200克红色藜麦
200克有机farro
方法
1.对于青菜，去掉大部分茎，洗净，蒸六分钟，然后在冰水中恢复鲜味。滤去冰水备用。
2.将番茄加入橄榄油和盐，在135C的温度下烤一小时。冷却后，迅速搅拌直至变细，加入红酒醋。储备。
3.对于坚果，把糖和盐溶解在水里。把坚果和种子在水里浸泡一个小时。过滤，然后在140度烤25分钟，或直到金黄色。
4.煮谷粒时，将它们分别放入盛满水的锅中，煮沸，煮15分钟左右，直到变软，但不要太软。
5.把一个大的不粘锅放在中火上，用橄榄油和调料煎鸡蛋，鸡蛋一面朝上。
6.另取一个平底锅，用大火煎熟绿色蔬菜，加入谷粒，拌入番茄酱调味。
7.上菜时，把蔬菜放在盘子里，上面放上煎蛋，撒上咸味的坚果和种子。