
这是我在凉爽的月份在法国的经典核桃和蜂蜜挞的版本。
原料
糕点
260g普通面粉
180g无盐黄
1个蛋黄
馅饼填充
100克香蜂蜜
50ml refcle.
120g无盐黄
100ml双霜,45%的脂肪
3 TBSP黑暗朗姆酒
180g核桃碎片
150g麦克卡达姆坚果
50g粉糖
50g红糖
1 1/2 TSP地面丁香
6大蛋黄
方法
1。对于糕点,将面粉和黄油放入食品加工机中并加工到像砂的一致性。加入蛋黄和40毫升水并迅速进程。尖端混合,迅速将它们放在一起,形成两块烘焙纸之间的盘。在冰箱里休息30分钟。
2。将烤箱预热至180度扇形强制或200度常规。
3.一旦休息,均匀地滚动糕点,然后线路一线28厘米松动的灰脂 - 糕点中没有间隙或折断是重要的,或者填充会泄漏。寒冷10分钟。
4。用烘烤纸或箔线线,用烘烤纸或铝箔,填充烤肉,米饭或干豆,然后盲烘烤约20分钟,取出重量和烘烤纸(或箔)并烘烤另外五分钟 - 糕点壳牌需要拿起金色的颜色,但不要煮过太长或者外壳会烧伤一次烧烤。
5。为了将填充,温暖的蜂蜜,酸,黄油,奶油和朗姆酒一起凉爽一点。
6。通过糖和地面丁香扔核桃和麦田坚果。
7。轻轻地搅拌蛋黄,然后将它们搅拌成冷却的蜂蜜混合物。将其倒入螺母和糖,结合良好,倒入糕点案例并烘烤30分钟或直至令人焦虑。
8。从烤箱中取出并允许冷却30分钟 - 从烤箱中填充将非常热。使用锋利的刀切成楔子并用奶油服务。