方法

1。对于棉花糖将鸡蛋和玫瑰水加入装有搅拌附件的电动架子搅拌机的碗中，并以低速混合。

2.用中火加入75毫升水，蓖麻糖和葡萄糖。轻轻搅拌以溶解糖，然后煮沸。煮沸，直到糖浆在糖温度计上达到125℃，然后从火上取出。

3.将立式搅拌机速度提高到中等。慢慢将糖浆从一侧倒入搅拌碗中，注意不要让它触摸移动的搅拌。

4.融化静物锅中的盛开的明胶片（不是冰水），然后迅速将明胶液体添加到鸡蛋混合物中。继续搅拌，直到鸡蛋混合物冷却至大约室温。

5。组装，将饼干或烤糕点圈放在干净的平坦表面上。用茶匙将少量的果酱（约1/4茶匙）送到一个饼干上。用另一茶匙干净的茶匙在饼干中心的果酱顶部约1茶匙棉花糖混合物。上面放着一个普通的饼干圆，轻轻按下，直到果酱和棉花糖混合物蔓延到侧面。重复剩下的饼干，果酱和棉花糖。（您将剩下一些棉花糖混合物，请参阅下面的注释。）

6.在室温下将夹心饼干放置几个小时。

7.准备浸入饼干时，将电线冷却架放在一张烘焙纸上以捕捉滴水。

8.融化巧克力，倒入一个宽阔的碗中。用刮刀轻轻浸入饼干中，摇晃多余的巧克力，然后放在准备好的架子上。如果使用的话，撒上干玫瑰花瓣和脆皮。重复剩余的货车轮。

9.在室温下静置30分钟，然后在冰箱中弹出五分钟以完全设置。

笔记：将任何剩余的棉花糖混合物倒入衬里的高层烘焙锡中，然后呆四个小时或直到固定。在切成正方形之前，用糖粉粉尘，以防止您的刀变得一团糟。