在您打算烘烤的前一天，将饼干面团制成咀嚼中心和脆皮边缘。如果您没有机器，则可以手工混合面团。只需确保黄油在开始之前就非常柔软，并使用良好的强烈搅拌即可。
原料
170克普通面粉
苏打水的½茶匙碳酸氢盐
½茶匙发酵粉
¾茶匙细盐
120克黄油，室温
170克红糖
100克白糖
120克芝麻酱，混合在一起
2茶匙香草提取物
1个鸡蛋，室温
200G 70-80％黑巧克力，切碎或巧克力片
片状海盐，例如默里河片状盐
方法
1.将面粉，二甲制，发酵粉和细盐筛选在一起，放在一旁。
2.将黄油，糖和芝麻酱奶油在带有桨附件的电动搅拌机碗中或中等速度搅拌4-5分钟，直到混合物的颜色苍白，看起来轻巧且通风。加入香草提取物和鸡蛋，然后打成混合。关闭机器，将干成分加入碗中，然后将机器打开至低点，然后混合以合并。关闭机器并折叠巧克力。
3.覆盖并冷藏混合物6小时或过夜。
4.将烤箱预热至160c风扇锻造（180c常规）。用烘焙纸排成两个大烤盘。
5.挖出一块重约50-55克的面团，每个托盘不超过8个球，尽可能散布。将每个饼干的顶部撒上一小撮片状海盐。
6.烘烤13-16分钟，直到饼干的边缘刚开始焦糖。切记在烘烤时间中间翻转托盘的位置，以便它们均匀烹饪。从烤箱中取出饼干，并在食用前在托盘上冷却。
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