方法

1.将烤箱预热至160℃强制或180℃常规。

2.对于猪肉，将糖和140克盐混合在一个大的玻璃盘子或陶瓷盘子里，把它完全擦进猪肉里。冷藏4 - 6小时(或过夜)，面朝上。

3.要做柠檬草酱，把所有的材料都放到搅拌机里搅成糊状。

4.把猪肉从腌料中拿出来，拍干。用柠檬草酱裹住肉馅，用细绳卷紧。把洋葱放在烤盘里作为三脚架，然后把猪肉放在上面。将椰汁和米醋倒入盘中，再用少许盐在肉皮上擦一擦。盖上烤纸和锡箔，烤两小时。

5.揭开猪肉的盖子，把火调到180摄氏度，或者传统的200摄氏度，再烤1又3个15小时。

6.如果需要的话，把烤炉开上5到10分钟，让脆皮变脆——小心点，因为它会很快燃烧起来。用锡箔松弛地覆盖休息。

7.对于面条沙拉，将花生在几厘米的植物油中进行四到五分钟，直至轻轻金色。从油中取出花生，用盐排出良好和季节。在用砂浆和杵轻轻碾碎之前，放在一边冷却。

8。把同样的油调到180度，把豆丝面煎到两倍大但还没有变色——这只需要20秒。从油中取出并放油。

9.米线放入沸水中煮约10分钟至变软。沥干，用冷水洗净，再沥干，再加入少许植物油。

10。将米粉放在一个浅碗里，用勺子淋上蘸酱，撒上香草和花生，再盖上炒好的面条。

11.当准备好上桌时，把猪肉切成片，如果喜欢的话，可以和减少的烤汁一起上桌。如果是热的，厚片最好，但如果接近室温，我更喜欢切得薄一点。把面条沙拉放在旁边。