方法

1。在筛子中冲洗米饭，直到水清晰。将米饭排出30分钟，然后用kombu和750毫升（26个盎司/ 3杯）水放入平底锅中。沸腾高热沸腾，将热量降低至非常低，然后轻轻覆盖并轻轻煮沸13分钟或直到嫩。从热量中取出，撒上缘故，重新覆盖并支架10分钟。

2。将米饭放入浅盘中并取下kombu。在一个小的水底上旋转醋，糖和盐在中低热量中溶解糖和盐。使用木勺，轻轻折叠醋混合物通过米饭。预留15分钟，或直到米饭冷却。

3。制作煎蛋卷，将鸡蛋和米林一起搅拌。在中低热中加热油状物中的油状物。倒入鸡蛋混合物并煮3-4分钟或直到几乎设定。用板块盖上平底锅，然后出现煎蛋卷。小心地滑回平底锅，再煮2-3分钟或直到刚刚设置。小心地滑到砧板上，切成2厘米（¾英寸）条带，热湿刀。将条带切成矩形6厘米（2½英寸）。搁置。

4。为了制作寿司，用湿手用左手舀出一汤匙米饭。将左手的手指卷绕在米饭周围并将拇指放在最后形成米饭垫。将右手沿着米饭的前两个手指放在米饭中，用双手轻轻挤进米饭中的圆形土墩2厘米（¾英寸）宽，5厘米（2英寸）长，2.5厘米（1英寸）。重复制作48米。

5。前16种米饭土墩与鳄梨和enoki蘑菇。在每个人的中心缠绕一个毫在条带，将其固定在下面。在顶部放置一只味噌酱。前16个米饭土墩，豌豆;用Nori条带和蛋黄酱的DAB修复。顶部剩下的土墩与煎蛋条带，用诺里的条带固定。

6。服务小碗酱油，芥末和腌姜。