单就烤鸡而言，它就是世界上最完美的食物之一，但在这里，它被涂上一层由脆葱制成的咸辣调味品，变得更加完美。
成分
2个大葱(法国洋葱)，切成薄片
90毫升(4½汤匙)菜籽油或葡萄籽油
1个新鲜的红辣椒或绿辣椒，切成薄片，带籽，或半茶匙干辣椒片
30克(1½汤匙)磨碎的姜黄或1茶匙磨碎的姜黄
鱼露1茶匙
1.5公斤-1.8公斤带骨去皮鸡块
2瓣大蒜，磨碎
香菜叶和青柠叶，上桌
方法
1.将青葱和3汤匙油放入小平底锅中，中火加热。煮5-7分钟，或者直到青葱开始嘶嘶作响，变成浅金黄色。
2.加入辣椒和一半姜黄粉，继续煮一两分钟。熄火，稍凉。加入鱼露，用盐和胡椒粉调味，备用。
3.预热烤箱至230摄氏度(210摄氏度风机强制)。
4.将鸡肉与大蒜、姜黄和油一起放入深烤盘。用盐和胡椒调味，搅拌均匀。烤20-25分钟，直到鸡肉呈金黄色，部分酥脆。
5.上菜时，用勺子舀一些炸青葱在鸡肉上，撒上香菜。挤上青柠汁，与剩下的炸青葱一起上桌。
提示:把油和青葱从冷锅里加热，可以防止煎得不均匀。
提示:用带骨，去皮的鸡块，以保持肉嫩和多汁的烧烤。
服务建议:和我的芝麻，大蒜和香草凉面沙拉。