方法

把西葫芦和豌豆放在加了盐的水里煮两分钟，然后沥干水分，在冷水中冷却，再沥干水分。将烤箱加热到190摄氏度。

鸡蛋与牛奶、奶酪、盐和胡椒粉混合。在一个大的防烤箱煎锅里加热一汤匙黄油。加入鸡蛋混合物，煮一分钟，然后加入甘薯，西葫芦和豌豆，摇晃平底锅，让它们沉淀到鸡蛋里。

用中火煮五分钟，把边缘往回拉，把溏心蛋倒进平底锅里，帮助煎熟。

把平底锅移到烤箱，烤15分钟或更长时间，直到蛋饼完全凝固。蘑菇切成三厚片。用平底锅加热剩余的黄油和橄榄油，煮蘑菇至棕色，大约10分钟。

拌入切碎的欧芹、海盐和胡椒粉，与肉馅煎蛋饼的大块一起食用。

趁热从烤箱上桌，配上烤蘑菇，或者如果有人需要配肉，可以配上煎香肠。