甘薯不含脂肪，富含纤维和维生素，比普通土豆的血糖指数更低。简而言之，这些薯条是为那些不吃薯条、发誓不吃土豆或不想油炸的人准备的。配一碗酸奶和哈里萨辣椒酱蘸着吃。它们同样适合搭配饮料、简单的烧烤或鸡蛋周末早午餐。
成分
700克去皮的红薯
1汤匙橄榄油
1茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙孜然粉
海盐和黑胡椒
1个蛋白，打匀
1瓣蒜瓣，磨碎
1汤匙切碎的欧芹
方法
1.把烤箱加热到200度。把红薯纵向切成一厘米的薄片，然后把每片切成又长又薄的薄片。轻轻加入橄榄油、烟熏辣椒粉、孜然、海盐和胡椒，撒在铺有烤纸的托盘上。烤20到25分钟，翻动一下，直到变软。
2.把薯条拿出来，拌入蛋清、大蒜和欧芹。将烤箱温度提高到210度，再将薯条放回烤箱10到15分钟(注意它们，以防它们开始烧焦)。为热。