方法

1.在制作压汁酥饼时，将所有材料放入密封袋中密封，尽量去除空气。按摩袋子使材料混合，用重物放在袋子上冷藏至少一个小时。

2.做肉丸时，在面包屑上倒两到三汤匙奶油，让它们浸泡几分钟。把湿面包屑、猪肉和牛肉末、洋葱、肉豆蔻、盐和胡椒粉放在一个大碗里混合，搅拌大约5分钟。当你搅拌的时候，混合物应该会变硬。冷藏30分钟，然后揉成大约20个乒乓球大小的球。

3.在一个大的不粘锅里加热一半的黄油，用中火煎一半的肉丸，直到变成棕色并熟透(大约6分钟)，经常晃动平底锅。把煮熟的肉丸从锅中取出，重复做剩下的肉丸。不要在两批锅之间洗锅。

4.把第二批肉丸从锅中取出后，重新加热，撒在面粉上，搅拌大约一分钟。加入高汤，小火慢炖，刮掉锅底的任何食物。炖两分钟，然后加入剩下的奶油，搅拌均匀。调整调味料，然后把所有的肉丸都放回锅里，让酱汁继续加热4分钟。

5.肉丸配土豆泥，黄瓜和越橘酱。