Apricot Simnel Cake Recipe

Dan Lepard的Stonefruit Simnel Cake。
Dan Lepard的Stonefruit Simnel Cake。照片:William Meppem

苗条,优雅而强烈,味道更像是馅饼,而不是真正的蛋糕,完美地适合易于复活节甜点或下午茶休闲服。对我来说,你不能比一边的奶油弗拉里切队更好,但如果香草冰淇淋是你的,那就去了。这在一个密封锡中的几天内保持良好。使用杏子,李子或桃子。

原料

熔化的黄油和面粉为锡

100g无盐黄,软化

50g奶油芝士

120克蓖麻糖

2个鸡蛋,每次60克

50g杏仁

50克雪利酒(或橙汁)

150克无葡萄干或切碎的杏干

100g切碎的结晶或胶水姜

120g普通白面粉

½TSP发酵粉

11成熟或罐装小杏,李子或桃子

装饰的片状杏仁

大约60g marzipan.

方法

1.用熔化的黄油刷到23厘米凹槽的酸锡的内部,用面粉均匀灰尘。

2.在混合碗中一起打败黄油,奶油芝士和糖,直到光滑,然后在鸡蛋中击败。

3.搅拌在地面杏仁,雪利酒,醋栗和生姜,搅拌在面粉和发酵粉中,然后将这种混合物搅拌成锡并涂抹在底座上。

4.按下11排干杏子,向上侧,混合物周围,撒上碎杏仁并在160℃(扇形)烘烤约40分钟。

5.与此同时,滚动11个小球的马里兹班滚动,每次大约五克。从烤箱中取出蛋糕,将一个小杏仁杏仁饼放在每个杏子上,烘烤10到15分钟,直到金色。允许冷静稍微留下,直到在服务前温暖。