把火调大，开始简单而美味的炒菜。这是一个非常多用途的食谱:你可以用羊肉、牛肉、对虾或鱼，而不是鸡肉。芦笋可以变成豆子、玉米、西葫芦或茄子。配上蒸过的蔬菜和米饭就完成了这顿饭。
成分
3汤匙花生油
500g鸡腿片，切成丝
1/4块姜，大致切碎
2瓣大蒜，切成薄片
1个红辣椒，切成薄片
6个大芦笋，切成1cm的对角线
3根葱，切成5厘米长
1汤匙绍兴(米酒)
2汤匙蘑菇酱油
2汤匙蚝油
2茶匙蓖麻糖
100毫升新鲜鸡汤
切碎的香菜，用来装饰
方法
放一半的油在锅中加热至冒烟。加入鸡肉炒至金黄。从锅中取出。
把锅用剩下的油加热，稍微炒一下姜和蒜，然后加入辣椒、芦笋和葱。翻炒1分钟，然后出锅。
使脱釉锅使用绍兴，等待液体蒸发，然后加入酱油，蚝油，细砂糖和鸡高汤。把鸡肉和蔬菜放回锅里，稍微煮一会儿，让酱汁沾上。
匙上一大盘，撒上香菜，立即上桌。
摄影:William MeppemHannah Meppem的食物造型。尼克·班伯里制作的食物。