方法

1。将烤箱预热至150°C。

2。将橄榄油倒入大型烤盘中，然后加入韭菜，辣椒和大蒜。盐的季节，然后在烤箱里煮30分钟。加入葡萄酒，搅拌，煮另外30分钟，然后加入150ml库存并煮30分钟。从烤箱中取出并通过食品厂或摩尔 - 不要泥，或者你最终会厚，味道较厚的酱汁。在你煮土豆和蒸鱼时保持温暖。

3.将锅中的盐水带到炖肉。加入土豆和炖肉，直到嫩，大约20分钟（如果使用常规的kipflers，他们将花费更长时间）.drain，将每个土豆切成两半，并用黄油和欧芹扔扔。

4.你需要两个蒸笼。将一个碗放入每个蒸笼中，每个碗里放2个鱼片，并在鱼中添加额外的鸡汤（150ml-300ml，取决于盘尺寸）到中途。将蒸汽瓶放在沸水中，蒸汽8-10分钟 - 鱼应该开始感到坚定的触摸。将蒸锅从炉子上取下，抬起盖子以释放过量的蒸汽，然后将盖子放回蒸锅筐上。让鱼休息2分钟。

5。为了服务，将相同量的酱汁倒入每个板的中心。将一条鱼放在各自，淋上特级初榨橄榄油，并在顶部研磨一些胡椒。立即用kipfler土豆服务。

如果你喜欢这个食谱，请尝试尼尔佩里的覆盆子和香草慕斯