方法

1.做蘸酱时，将酸奶油和柠檬汁混合，用盐和胡椒调味，然后放在冰箱里。

2.在油炸锅或平底锅中倒入三分之二的油，加热至180°C。如果你用的是平底锅，可以用厨房的温度计，因为你不想让油太热。

3.在一个大碗中混合所有的涂层材料，然后在两个中等的碗中分开。将白脱牛奶倒入第三个碗，调味。

4.将碗排成一行，首先是一碗涂有乳脂的碗，然后是酪乳，然后是另一碗涂有乳脂的碗，最后放一个托盘或盘子。

5.将每只鸡腿浸入第一碗涂层中，拍掉多余的部分。然后蘸上白脱牛奶，让多余的牛奶流回碗里。然后蘸第二碗涂料。放在盘子或托盘上，重复，直到所有的鸡腿都被覆盖。

6.分批操作，逐渐将大腿放入热油中。如果用的是平底锅而不是油炸锅，一定要尽快把温度调到180°C。煎2-3分钟，然后小心地把鸡块在油里四处翻动，继续煎，再煎12-14分钟。鸡肉应该是金黄色的，而且很脆。

7.用纸巾吸干水分，然后把碎片堆在盘子里。将香葱加入酱料中，配上柠檬片一起食用。搭配凉拌卷心菜，香菜和土豆沙拉非常美味。