加香料的鸡胸肉用大蒜和薄荷酸奶

尼尔佩里
Neil Perry的加香料鸡胸肉用大蒜和薄荷酸奶。
Neil Perry的加香料鸡胸肉用大蒜和薄荷酸奶。照片:William Meppem

只需为中东盛宴添加平坦的面包和塔卢西。为了增加质地和味道,我有时将黄瓜添加到酸奶中,盐一小时,洗净干净,然后通过包裹在干净的茶叶中挤出所有水分。

原料

180ml特级初榨橄榄油

2汤匙切碎的牛至叶子

1 1/2 TSP Ground Coriander

1 1/2 TSP落地小茴香

大型捏姜黄

捏辣椒薄片

1柠檬的热情,精细磨碎(没有髓)

4 x 200g鸡胸,蝴蝶

5丁香大蒜,去皮

海盐和新近地磨碎的黑胡椒

平面面包和塔卢西服务

大蒜和薄荷酸奶

5丁香,剥皮和切成两半

3汤匙新鲜薄荷叶

400g希腊酸奶

海盐和新近地磨碎的黑胡椒

方法

将烤箱预热至180°C。在一个碗中,将一半的橄榄油与牛至,香料,辣椒片和柠檬般的味道。

加入鸡胸肉,确保它们都均匀地涂成Spice Mix。在冰箱里腌制2小时。

适用于大蒜和薄荷酸奶,将大蒜瓣涂在一壶炖水中直至柔软。流走。

用薄膜搅拌器,用薄荷和100g酸奶混合大蒜瓣,直到它形成光滑的糊状物。折叠剩下的酸奶和季节来味道。

煮鸡肉,在低至中等热量上加热大型非粘盘。加入剩余的橄榄油和蒜瓣。一旦大蒜软化并变成了金色的灯,从锅中取出并丢弃。

将热量变高,加入腌制的鸡胸肉,用盐和胡椒调味两侧,并灼热直到两侧的金色。

放在衬里的烘烤托盘上,然后在烤箱中煮4-6分钟,直至煮熟。留出并允许休息。

将鸡肉与大蒜和薄荷酸奶的好的鸡肉。

用一大勺塔卢西和扁平面包。

提示:撕碎剩余的鸡,用一些大蒜和薄荷酸奶和塔卢里使用。或者您可以用腌制羊肉或薄片替换鸡肉。

要喝的东西:黑色黑色。生物动力酒是关于味道和陶土的。来自新西兰马尔堡的2009年Serlesin Leah Pinot Noir(40美元)有黑色和红色水果和精细的单宁,与香料鸡的口味融为一体。