“Pangrattato”基本上是意大利面包屑 - 如此浪漫！好面包制作良好的面包屑，所以我建议使用一天或两个旧的酸酒。
原料
400g意大利面
80ml特级初榨橄榄油
1杯新鲜面包渣，由陈旧的面包制成
1茶匙干红辣椒片
海盐和新鲜的甘胡椒
6个大蒜丁香，切碎
½杯切碎的平叶欧芹
磨碎的热情和1柠檬汁
新鲜磨碎的帕尔马森，服务
方法
煮一大堆盐水，煮意粉约8分钟。（在制造商推荐的烹饪时间之前检查大约一分钟，因为您希望面食成为Al Dente。）排水，保留四分之一的烹饪水。
在煎锅中，温暖的橄榄油到中热，但不吸烟。加入面包屑，辣椒薄片和撒上海盐和炒5分钟，或直到面包屑是金色的。加入大蒜并煮另一分钟，折腾欧芹，从热量中取出，然后搅拌柠檬皮。辣椒和少许海盐味的季节，然后从平底锅中取出并放在一个碗里。
将煎锅送回炉子，加入熟的意大利面，更多的油和保留的烹饪水。折腾，再煮30秒。搅拌柠檬汁，混合良好。
用面包屑混合和自由主量的帕尔马制作洒。