方法

1.将鱿鱼管纵向切成两半，用锋利的刀在里面划上十字。每一半切成一口大小的三角形，拍干。把每一束触角切成两半。将海盐、胡椒粉、五香粉、干辣椒片和玉米粉放入碗中拌匀。用平底锅或平底锅加热油，直到一小块面包在30秒内变成棕色。

2.小批量搅拌，将鱿鱼放入打好的蛋清中，沥干，然后拌入五香玉米粉。抖掉多余的，煮大约一分钟，直到变成金黄色。用漏勺舀出来，在厨房用纸上沥干水分，煮剩下的。

3.最后，往锅里加入新鲜的红辣椒和葱，煮两分钟，用漏勺捞出来，然后拌入鱿鱼。品尝调味料(应该是咸的，辣的和想要的)，并与柠檬四分之一。

提示越南厨师、红灯笼餐厅老板卢克·阮(Luke Nguyen)建议，为了保持油的热度，可以一次加几只鱿鱼，但要连续快速地加。

这是Jill Dupleix的每个人都应该掌握的10个食谱。