这款沙拉是一个小酒馆经典，可以用你喜欢的任何生菜，但我认为使用与Frisée，COS和Radicchio等公司的品种更好。我也相信你得到一个品尝结果 - 和业力 - 使用无笼蛋。
原料
4个鸡蛋，在冰箱温度下
1茶匙白葡萄酒醋
50ml橄榄油
4片薄片的酵母面包
200g烟熏腹部培根，切成¼cmx 2cm石炭
100克（1束）弗里斯特莴苣，洗净和旋转干燥，撕成小块，如果大
对于醋汁
30ml特级初榨橄榄油
20毫升核桃油
10ml好品质红酒醋
海盐和新近地磨碎的黑胡椒
方法
1。准备一碗冰水并搁置。一次将鸡蛋分成茶杯。将一个大片水煮沸，加入醋。减少到煨饭，慢慢倒入每个鸡蛋到水中，偷偷，所以蛋黄仍然柔软而流淌，大约2½分钟。用开槽勺拆下并立即插入冰水。在干净的茶毛巾上排水。
2。在一个大型煎锅中，在中热量的热橄榄油，加入酵母切片和炒5分钟，转过来，直到金色和酥脆。让冷却然后折成碎片。
3.制作醋栗，将成分搅拌在一起，检查调味料并在需要时进行调整。
4.将石头放在一个大型煎锅上，在中等热量中，煮至棕色，大量脂肪呈现出来，大约10分钟。从热量中取出并倒入醋中的一半。
5。为了服务，将莴苣与剩下的醋汁放在碗中，然后用石头和油煎面包块淋浴并加入辣椒。将鸡蛋放在中心，用鸡蛋酱舀出来的鸡蛋，然后服务。
建议：与尼尔的主要服务西葫芦和黄油通路。