罗马风格的汤团更像是轻盈蓬松的玉米粥，而不是土豆团子。它是用小麦粉做成的，小麦粉是一种金色硬质小麦面粉，在健康食品店和意大利风格的熟食店有售。最好提前做好，冻得好。
成分
750毫升牛奶
250毫升水
250克意大利粗面粉(粗粒)
1汤匙黄油，切碎
2个蛋黄，轻轻打匀
1茶匙海盐
100克磨碎的格鲁耶尔干酪或帕尔马干酪
400克蘑菇，如瑞士褐菇，擦拭干净
2汤匙橄榄油
2汤匙切碎的欧芹
海盐和胡椒
8薄片意式烟肉或熏火腿切成条
方法
在一个厚的平底锅中加热牛奶和水，直到沸腾。把火调到很低，慢慢加入小麦粉，不断搅拌。
当混合物变稠时，把搅拌器换成勺子，煮15分钟，偶尔搅拌一下。
熄火，加入黄油，蛋黄，盐和碎奶酪，保留一汤匙。
将混合物涂抹在涂过油的托盘上，用湿的调色板刀将其平滑至一厘米厚。离开冷却。冷藏至少两小时或过夜。
用4厘米宽的饼干刀将饼干切成圆片，浸入冷水中，将圆片分成4排，每排3个稍微重叠在一起，放在抹了少许油的烤盘上。
撒上剩余的奶酪。
把烤箱加热到200C。蘑菇切成厚片，拌入橄榄油、欧芹、盐和胡椒粉。
把蘑菇和意式烟肉放在汤团上烤15-20分钟。用一片鸡蛋片盛到热盘子里就可以吃了。