方法

1.盐鸡，搅拌盐，肉桂，迷迭香，1杯苹果醋和蜂蜜在容器中足够大，以拿鸡肉和盐水。倒入沸水并搅拌溶解。

2.加入冰，搅拌直至熔化并冷却水，然后淹没鸡肉，将板放在顶部以防止漂浮。覆盖覆盖物和冷藏一到三个小时，但不再。

3.从盐水中取出鸡并用纸巾彻底拍干。为了获得最佳结果，对于超脆皮的皮肤，将冰箱中的放置到空气干燥，未覆盖，至少又一个小时，或甚至过夜。

4.从冰箱中取出鸡肉，让其在室温下支架30分钟。

5.预热烤箱至200°C。在一锅沸腾的盐水中黝黑的韭菜3分钟。沥干，用纸巾拍下。安排有2个TBSP橄榄油和调味料的烤盘。

6.用1汤匙橄榄油揉鸡肉，然后在内部和外面促进季节。

7.将鸡放在烤盘内的架子上。烤了大约一小时，直到大腿果汁透明，或者如果你有温度计，直到大腿最厚的部分温度达到70°C（注意不要碰到骨头，因为这会给你一个假读）。

8.最后10分钟，加入韭菜和烤，直至金色和焦糖。

9.用箔盖住鸡，在温暖的地方休息10至15分钟。

10.从剩下的2汤匙橄榄油，2汤匙苹果醋和调味料制作敷料。一旦走出烤箱，就会在韭葱上倾倒这一点。

11.雕刻鸡肉，用韭菜服务，用榛子和韭菜点缀。