这些精致松软的土豆汤团比传统的土豆汤团更容易做，也更快捷，而且最好是用优质新鲜的意大利乳清干酪做成。我时间不够的时候，这个意大利乳清干酪汤团很完美。它们是精致柔软的枕头，入口即化，制作起来非常容易。三种食材配上简单的酱汁，晚餐就完成了。
成分
500克新鲜乳清干酪
2/3杯磨碎的帕尔马干酪，再加一点备用
2个大鸡蛋，打匀
1茶匙盐
一杯普通面粉，如果需要也可以加
1汤匙橄榄油
2瓣大蒜，切碎
两篮樱桃番茄，分成四份
半杯罗勒叶，撕碎
方法
将意大利乳清干酪放在碗里用筛子筛30分钟，滤去多余的液体。将沥干的意大利乳清干酪与磨碎的奶酪、鸡蛋和盐放入碗中。加入面粉和成面团。如果面团太粘太湿，再加一点面粉。小心不要工作过度。
将面团分成四份，轻轻揉成直径两厘米的圆木，放在撒了少许面粉的表面。切成两厘米的小块，轻轻放在撒了少许面粉的托盘上。用叉子的背面把每个汤团压成凹痕。继续处理剩余的面团。
把油烧热，加入大蒜，中火煮几分钟。加入番茄和罗勒，煮至热，然后转小火慢炖8分钟。
煎汤圆时，把汤圆放入炖锅中，用淡盐水煮，一到两分钟后，汤圆浮到顶部就拿出来。放在一个热碗里，涂上一些番茄酱，轻轻搅拌。上菜时再加一点帕尔马干酪。