我喜欢吃春豌豆、芦笋和荷兰豆，但我也喜欢目前最好的根类蔬菜——防风草、块根芹、甜菜根等等。有些人似乎几乎害怕蔬菜——他们只吃土豆和豌豆，而且只有在被推的时候才吃。他们不知道他们错过了什么。
成分
8片鼠尾草叶，切成片
600克南瓜，切成2厘米的方块
5瓣大蒜(未剥皮)
3汤匙特级初榨橄榄油
3汤匙黄油
1个洋葱，切碎
艾保利奥大米400克
1杯白葡萄酒
4杯热鸡汤
海盐和现磨黑胡椒
80克碎山羊奶酪
方法
- 烤箱预热至180摄氏度。将一半的鼠尾草，所有的南瓜和大蒜放在一个浅烤盘里。加热一半的橄榄油和一半的黄油，直到融化，倒在南瓜上，搅拌均匀。
- 烤15分钟或直到南瓜变软。从烤箱中取出，取出南瓜和鼠尾草(待用)，把大蒜放回烤箱中再烤15分钟。取出备用。
- 同时，在一个大的厚底平底锅中，用中火加热剩余的油和黄油。加入洋葱，煮软。加入大米，搅拌均匀。加入酒搅拌至吸收。
- 开始加入热汤，每次一勺或两勺，不断搅拌，直到液体被吸收。继续加入高汤，搅拌直到米饭变得饱满细腻，但仍然有嚼劲。这需要20-25分钟。调味后加入南瓜/鼠尾草混合物和山羊奶酪。把烤大蒜从皮上挤出来，搅拌均匀。
- 从火上取下，静置几分钟后即可食用。
- 撒上剩余的鼠尾草，淋上特级初榨橄榄油(可选)。