这些蛋糕是没有放在混合沙拉的床上的叶子，淋上橄榄油和柠檬汁 - 热，脆的箔，冷，酥脆的沙拉。这道菜是一道优秀的entrée，但是在煮熟的绿色和土豆等方面的繁殖和煮沸的蔬菜和土豆等工作。您可以在未来一天准备意大利饼干混合物。
原料
10g干豚蘑菇
750ml蔬菜或鸡汤
30ml特级初榨橄榄油
1个小洋葱，切碎
2个大蒜丁香，切碎
海盐
220g arborio米饭
80ml干白葡萄酒
30g帕尔马斯南，新鲜磨碎
1个蛋黄，轻轻搅打
140g新鲜面包屑
橄榄油，浅油炸
混合沙拉叶，服务
1杯AILI.
1个新鲜的柠檬，四分之一
对于炒蘑菇
2汤匙无盐黄油，切成骰子
1汤匙特级初榨橄榄油，加额外，服务
2个大蒜丁香，切碎
捏切碎的百里香
海盐
250克蘑菇，切片
100g瑞士棕色蘑菇，切片
100g按钮蘑菇，切片
方法
1.对于炒蘑菇，在大型煎锅中加热黄油和油，加入大蒜，百里香和海盐，煮1分钟。加入所有蘑菇并烹饪，在高温下连续搅拌5-10分钟，直至蘑菇释放它们的果汁，大部分液体蒸发。从热量中取出并允许冷却。
2.为了制作烩饭蛋糕，将Porcini蘑菇浸泡在250ml沸水中20分钟直至柔软。排水，保留液体，剁蘑菇。用蔬菜或鸡汤倒入平底锅的猪饲料，并带到煨。
3.将油加热在大平底锅中，加入洋葱，大蒜和少量海盐，在低热煮至洋葱柔软。加入米饭并在中加热搅拌2-3分钟，直至其在洋葱混合物中涂布良好并轻轻烘烤。加入葡萄酒并搅拌直至完全减少。加入保留的Porcini蘑菇和股票，钢包，直到米饭只是嫩。搅拌在炒的蘑菇和帕尔马干酪中，混合良好并检查调味料。从热量中取出并在托盘上涂抹以冷却。
4.冷，将米饭分成16份，塑造成整齐的圆形。冷藏过夜或至少4小时。用面包屑吹蛋蛋黄和外套蘸上烩饭蛋糕。在橄榄油中浅炒，直到酥脆和金色。排水纸巾。
5.为了服务，将4个蛋糕放在每个盘子上排列的叶子上，淋上橄榄油，并在侧面添加一个大的Aioli和柠檬的楔形。
小费：如果您不喜欢蘑菇，请使用海鲜，另一种蔬菜或肉;蛋糕就像美味一样。虽然我们正在提高，但为什么不加一些辣椒给AIOLI来加起来一点？
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