每个国家都有一个不同版本的广东着名的鸡蛋foo yung，它蔓延到，这很多。这款日本的“EBITAMA”版本带有蓬松，枕头鸡蛋和甜味酸甜的肉汁很容易我的最爱。
原料
200g原料，去皮虾
6个鸡蛋
¼TSP盐，加上额外的季节
一个好的白胡椒
3汤匙花生油
3个薄的葱，切成细
酱
150ml鸡汤或水
1汤匙酱油
1汤匙牡蛎酱
1汤匙米醋
2汤匙糖
1½茶匙康普尔，与2汤匙冷水混合
方法
1。蝴蝶通过削减几乎完全通过并用刀子的平坦挡住尸体来削减虾。在一个小碗里，用盐和白胡椒击败鸡蛋并留出一边。
2。要制作酱汁，将股票，酱油，蚝油，醋和糖结合在一个小的平底锅上，并带来煨，搅拌溶解糖。将玉米芽混合物加入薄物流中，剧烈搅拌，直至酱汁变稠至柔滑的稠度。在准备鸡蛋时保持酱汁温暖。
3.在中热量加热炒锅，并在边缘周围加油。用良好的盐将虾添加到锅中。抛出大虾大约两分钟，直到煮熟。将打倒的鸡蛋倒在炒锅的边缘周围，并允许它跑到中心。立即通过鸡蛋绘制你的锅工具或刮刀，形成软褶皱，如炒鸡蛋。在鸡蛋仍然流鼻涕时将鸡蛋从炒锅中掉出来（它会继续掀起热量）并倒在酱汁上。用切片的葱散，立即发球。
如果你喜欢这个食谱，请尝试adam liaw的用虾和牡蛎酱中式煎蛋卷。