方法

1.对于酱汁，将植物油，牡蛎酱和鸡汤中的炒锅或小的平底锅组合，并带到一个煨。加入玉米曲芽混合物并搅拌直至略微加厚。起锅备用。

2.将鸡蛋，股票，鱼酱和糖一起搅拌在碗中，直到合并得很好。

3.将每个大虾的背部一直通过并通过刀平坦的剪切切割，略微压扁。

4.加热炒锅直至很热，而不是加油，煎炸春天洋葱和虾约1分钟，直到虾卷曲并开始变成橙色。加入鸡蛋混合物并缓慢地刮去刮刀并折叠混合物，好像你正在制作炒鸡蛋。

5.当鸡蛋非常近乎设定时，虾通过煮熟，拆下板块并将牡蛎酱倒在上面。立即服务。

亚当的沃克提示

最好的炒锅是薄，碳钢的碳钢，直径不大于约35厘米。他们会像铸铁炊具一样季节。如果您从亚洲杂货店购买，则只需20美元即可。

知道如何使用炒锅是厨房里最有用的技能之一。

用炒锅烹饪时，总是最好地记住，您的家用炉灶大约比商用炒锅燃烧器更强大四倍。虽然餐厅厨师折腾并用炒鼓手喝炒锅，但在较小的家庭炉子上，适当的炒锅技术的精力充沛。

让你的炒锅真的很热，然后炒你的食材不受干扰，直到褐色和淡黄色。没有必要不断搅拌你的炒菜！

每一个简单的折腾都经常会得到更好的结果。永远不要过度使用你的炒锅。如果你把太多放入它，你的成分会脱掉太多的液体，你最终会蒸汽而不是煎炸它们。

摄影由William Meppem。准备食材由Maxwell Adey。造型由Hannah Meppem.