方法

1.在一个长陶罐模具上涂上油脂，用保鲜膜包好放入冰箱。

2.用电扇将烤箱预热到150摄氏度或常规烤箱预热到170摄氏度。

3.果仁糖,把榛子在烤盘,烤金黄色,大约6分钟——坚果需要温暖时进入焦糖所以不要提前做这个(或温暖他们迅速在烤箱中如果他们有冷却)。

4.在一个中等大小的炖锅中混合糖和30毫升水，煮沸，煮到中等至深的焦糖。小心焦糖，因为它很烫。

5.将温热的坚果放入焦糖中，充分搅拌使其覆盖一层焦糖。把混合物倒在烤纸上，放在一边冷却。

6.把冰淇淋放在一个大碗里，打碎一点使之变软。将400克葡萄干布丁弄碎(留100克备用)放入碗中，混合。将混合物放入冷冻模具中，用勺子按下，在工作台上轻敲，以敲出任何气孔。冻结在一夜之间，或至少六个小时。

7.将板栗泥和糖粉放入食品加工机中拌匀。用勺子舀进挤花袋中冷藏。用研钵和杵把果仁捣碎。

8.上桌时，把焦糖酱轻轻加热。把陶罐拔出来放到你的盘子上，把冷冻的栗子泥放在管子上，在保留的布丁上弄碎，撒上果仁糖和勺子在酱汁上。用一把锋利的刀在热水中加热切片。

饮料:闪闪发光的勃艮第