方法

一半的番茄纵向放置在烤盘上。充分调味，洒上一些香醋和油。在120°C烤1-1 /2小时，直到软化和轻微脱水。

piadine,将面粉、发酵粉和盐筛入搅拌机的碗中。加入猪油，低速搅拌。慢慢加入约200毫升的温水，直到面团变得光滑。它应该摸起来柔软、光滑、柔韧:如果太湿，就很难处理;如果太干燥，就容易破裂。揉成8个球，在撒了面粉的表面上静置30分钟，用湿毛巾盖住。

为了得到最好的结果，把皮亚丁卷起来，放在一个铸铁平底锅里煮。你也可以试着在烧烤时做，或者用一个质量好的不粘锅;关键是要非常烫。

当锅很热的时候，加入面团盘(大约2毫米厚)，先抖掉多余的面粉。它会开始冒泡，从锅里冒出来。转动面团，直到面团底部有棕色斑点，然后翻转面团，关火。

撒上一些恩尤达，斯特拉奇诺和两半烤番茄。把烤盘折起来，一边烤，直到馅料融化并变暖。

即可食用用新鲜的火箭叶和柠檬角。

煮了几片皮亚丁后，平底锅上会残留一些棕色的面粉，在继续烹饪之前需要把这些面粉擦掉。

(注意:可能需要提前从意大利熟食店或奶酪店订购。)

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