烩饭中大麦和米饭的组合仅给予米饭的不同效果;有更多“紧缩”，大麦是一颗更坚定的粮食。它比仅来自大米的意大利煨饭，但添加了几匙的睫毛池增加了额外的光滑。
原料
1.5升优质鸡汤
2汤匙橄榄油
100克切成薄片的熏火腿，切成1cm厚的配棒
1个红洋葱，切碎
80g radicchio叶子，洗净，厚煎
2个大蒜丁香，切碎
200克（1杯）珍珠大麦
110克（¼杯）芳硼米饭
125ml（¼杯）白葡萄酒
1汤匙切碎的牛至，加上额外的叶子，服务
2 TBSP Mascarpone.
60克（½杯）磨碎的帕尔马干，加上额外的帕尔马斯刨花，服务（可选）
方法
1。在高温下将股票加热在平底锅上直至几乎沸腾。从热量和盖子中取出以保持温暖。
2。将油加热在中等平底锅中，并在中加热煮熏火腿直至清脆。使用开槽勺，从锅中取出并留出。
3.将洋葱加入锅中并在低温下煮约5分钟，或直至柔软。加入RadicChio和大蒜并在低温下搅拌约1分钟，或直到拉米菌刚萎缩。
4.加入大麦和米饭并用拉米噻烷混合物致涂层。
5。将葡萄酒加入大麦混合物中并在热量上搅拌1分钟，或直至吸收。加入1杯库存，搅拌低热直至库存吸收。一次加入剩余的储量1/4杯，持续搅拌并允许在加入下一个时吸收每次，约25分钟，或直到大麦几乎嫩。
6。随着最后加入库存，搅拌在切碎的牛至，睫毛膏和磨碎的帕尔马干酪。从热量，盖子上取下10分钟。
7。如果需要，请用熏火腿，剃须巴马干酪，额外的牛至叶子。